“Comer” debe ser un tema constante para todos los comensales. En los últimos años, con la reunión de cada vez más hoteles de alta gama con financiación extranjera, han aparecido frente a la gente varios restaurantes franceses, italianos, etc. A medida que la gente se vuelve cada vez más exigente con respecto a "comer", los estilos de los platos chinos en los restaurantes occidentales se heredan e innovan constantemente, y "delicias" es, naturalmente, lo que los comensales buscan. En este número, haremos un balance de los diez "alimentos más deliciosos en la punta de la lengua" en los restaurantes occidentales de Beijing.
Pizza Tricolore No.1
Hablando de "pizza", la gente definitivamente pensará en restaurantes italianos. El restaurante italiano veneciano del Kempinski Hotel Beijing es uno de los restaurantes italianos más auténticos de Beijing. El chef aquí es un chef europeo con estrella Michelin. Según Francesco, el chef italiano del restaurante, la "Pizza Tricolore" utiliza pizza tricolor con queso mozzarella ahumado, queso parmesano, jamón San Denis, hojas de lechuga con sésamo y otros ingredientes. Ponga varios tipos de queso sobre la pizza y hornee por 10 minutos. El aroma del queso saldrá. Al combinarlo con el prosciutto, el rico aroma del queso y la tierna carne del jamón se integrarán a la "Pizza Tricolore".
Nº2 Lote de foie gras con vino tinto de Burdeos
El "Pan de foie gras con vino tinto de Burdeos" del restaurante Maxim tiene una historia de 100 años y puede describirse como un plato tradicional francés. . El vino de foie gras está lleno de fragancia. Cortado en trozos y tiene un sabor espeso y suave sin ser grasoso. Combínalo con pan blanco recién horneado y unta una tira de aceite de foie gras. El aceite se deshace en la lengua y el aroma se desborda.
Shan Chunwei, chef ejecutivo del restaurante, dijo que el “lote de foie gras con vino tinto de Burdeos” utiliza foie gras de las Landas originario de Francia como ingrediente. Después del procesamiento, se marina en vino tinto de Burdeos durante 48 horas. y luego póngalo en la comida. Coloque la olla en un horno a 170 ℃ para permitir que el aceite de foie gras se sumerja por completo en el foie gras. Sáquelo después de que cubra el foie gras con una fina capa. grasa amarilla y está lleno del aroma del vino tinto de Burdeos, con un sabor delicado y suave.
No.3 Langosta de Boston con Bacalao
Se puede decir que la "langosta de Boston con bacalao" es el plato occidental de especialidad del restaurante giratorio Starlight Club del Hotel Internacional de Beijing. Los ingredientes son langosta de Boston de Estados Unidos y bacalao negro de Canadá. La carne de langosta es fresca y dulce, el pescado es blanco y tierno, tiene suficiente contenido de grasa y es rico en proteínas. Se cocina con jugo concentrado de pescado fresco y francés. Vino blanco Anti Saga Sherry para conseguir un sabor fresco y dulce, la combinación perfecta del aroma del vino, la carne se ve blanca y tierna, y el olor es fragante.
Según el chef del restaurante, cuando la sartén esté caliente añade un poco de mantequilla y luego añade las cáscaras de langosta para combinar completamente el aroma con la carne de las gambas. Cuando el bogavante y el bacalao estén sacados de la sartén, colocarlos sobre las verduras desmenuzadas, y verter sobre la salsa cremosa de vino blanco. En este momento estarán llenos de color y sabor. Tanto la langosta como el bacalao son ricos en ácidos grasos insaturados y los nutrientes se digieren y absorben fácilmente.
Sopa de col lombarda nº4
Hablando de "sopa de col lombarda", la mejor de Beijing es el restaurante Moscú. Los ingredientes utilizados en la clásica sopa de col lombarda son muy particulares. Después de casi 60 años de herencia del proceso, se conserva el sabor rico y original de la sopa, en el sabor principal se puede saborear la suavidad de la acidez y la suavidad del dulzor. También puedes experimentarlo en el regusto. Confortablemente picante, es un gran aperitivo.
Según el chef del restaurante Zhang Aijun, las materias primas de la "sopa de lombarda" son tomates, patatas, cebollas, ternera, etc. Los tomates deben tener un sabor fuerte y se les debe añadir un poco de mantequilla. la col lombarda al encurtir. La "sopa de lombarda" caliente, servida con pan de sémola negra, siempre ha sido exclusiva de los restaurantes de Moscú.
No.5 David Blackmore 100 Australian Wagyu Beef
El "David Blackmore 100 Australian Wagyu Beef" en el restaurante Guomao 79 es el plato estrella de este restaurante. Acompáñalo con un poco de pimienta negra y una cebolleta asada, corta un trozo y mételo en la boca. La carne tierna y jugosa te llenará toda la boca y la carne se derretirá en tu boca. Según el chef del restaurante Gu Yawen, la carne Wagyu australiana procede del rancho David Blackmore más famoso de Australia. Dado que la producción es fija, Guomao 79 sólo suministra 66 piezas al mes.
La carne se elabora a partir de dos partes: lomo de ternera y chuletón. El bistec se chamusca con patrones a alta temperatura y se sella la salsa en la superficie de la carne y luego se asa en una caja especial para barbacoa hasta que esté cocido. De esta forma, las finas flores del aceite se pueden integrar correctamente en la carne, haciendo que la carne quede más tierna y suave.
No.6 Caracoles al Horno con Vainilla Pastoral
En el restaurante francés Justin en el primer piso del Hotel Jianguo de Beijing, los "Caracoles al Horno con Vainilla Pastoral" pueden considerarse como uno de los platos famosos aquí. Cuando el camarero sacó una olla de "caracoles al horno con vainilla", el rico sabor de la mantequilla mezclada con vainilla llegó a tus fosas nasales. A diferencia de los caracoles al ajillo franceses anteriores, el restaurante francés Justin utiliza una mezcla de 11 tipos de condimentos, entre los cuales destaca el sabor de las hierbas. La carne del caracol se envuelve en mantequilla y queso, lo que enriquece aún más el sabor.
Chen Wei, director de catering del hotel Jianguo, dijo que la mantequilla generalmente se congela y se coloca en la cáscara del caracol junto con el condimento de vainilla. Se pasa por el horno para permitir que el sabor penetre completamente. La carne y se come con pan blanco. Si este es el caso, definitivamente será más cómodo si se combina con una botella de tinto seco de color burdeos.
Tarta de chocolate con ron original No.7
El postre es una parte indispensable de la comida occidental y, cuando se trata de postres, el más distintivo es el InterContinental Beijing Financial Street 5 Lou Ju Grill's. “Tarta de chocolate con ron original”. La "Torre de chocolate con ron original" parece una enorme perla nocturna. Cuando aparece por primera vez, es una bola de chocolate completamente blanca. Después de ser cubierta con chocolate caliente, parece un espectáculo de magia. La bola blanca florece lentamente como una flor de loto. Al igual que el estambre del chocolate con ron, la torre tiene una presentación impresionante y su fuerte impacto visual trae infinitas sorpresas. Toma un breve sorbo y el delicado y sedoso pastel se derrite gradualmente en la punta de tu lengua. La dulzura del pastel, la riqueza del chocolate y el suave aroma del ron viajan entre tus labios y dientes, llenando tu boca. Fragancia y regusto interminable.
Filete Tomahawk No.8
Hay un plato único en el Yanba Steakhouse en el quinto piso del hotel Hilton Beijing Wangfujing. El filete se fríe y se asa para que parezca un "Tomahawk". " , por eso se llama "Filete Tomahawk". Mezclado con el aroma de la salsa de ajo y la mantequilla, todo el filete parece más lleno.
Recomendado por el chef ejecutivo del hotel, Flame Bar Steakhouse utiliza deliciosa carne de vacuno alimentada con cereales de 150 días importada de Australia, alrededor de 1,6 kg por porción, y prepara cuidadosamente dos salsas para que los clientes elijan, con mezclas caseras. especias, sal de flores, especialmente el "filete Tomahawk", que se sabe mejor a medio cocer.
Tartar de atún con trufa blanca nº9
El "Tartar de atún con trufa blanca" es un plato occidental especial de temporada en The Ritz-Carlton, Beijing Financial Street. Los copos de trufa blanca de color marrón claro caen sobre el plato como copos de nieve, con un aroma brillante. Combinado con el delicioso atún, el atún de sabor fresco combina perfectamente con el aroma único de la trufa blanca, lleno de aroma seductor.
Según David, chef del restaurante Yi Xuan, los antiguos europeos creían que las trufas blancas son las "hijas del rayo" y este ingrediente es muy preciado. Además, ahora también es la mejor época para comer trufa blanca.
Paella española nº10
Hablando de paella española, la más famosa en Beijing es el restaurante Saffron Western. Este restaurante occidental ubicado en el número 64 de Wudaoying Hutong, Andingmen, distrito de Dongcheng, no es lujoso, pero tiene un gran ambiente. Los dos pares de vieiras de color blanco brillante y la paella roja en el enorme plato de hierro son deliciosos.
Según el chef del restaurante, una buena paella debe utilizar buenas espinas grandes de pescado fresco para guisar el arroz en sopa, y luego añadir gambas, orejas de mar, sepia, vieiras, etc., y los ingredientes deben ser frescos. . de.