¿Ingredientes?
Harina todo uso (costra de aceite) 90 gramos
Azúcar granulada (costra de aceite) 20 gramos
Manteca de cerdo ( corteza de aceite) 25 gramos
Agua tibia (corteza de aceite) 40 gramos
Harina para todo uso (repostería) 60 gramos
Manteca de cerdo (repostería) 30 gramos
Azúcar granulada (Relleno) 50g
Un poco de huevo entero líquido
Un poco de semillas de sésamo
¿Cómo hacer galletas de mantequilla con azúcar?
Poner la masa en el aceite Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta obtener una masa suave (puedes usar el programa de amasado de la máquina de hacer pan). Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una bola y amasarla hasta formar una bola. Es necesario amasar demasiado. Ponlo en un recipiente y cúbrelo con film transparente o envuélvelo directamente con film transparente y déjalo reposar 15 minutos.
Dividimos la masa y la masa en 10 partes iguales.
Coger un trozo de masa de aceite y aplanarlo hasta darle forma redonda, envolver la masa en la masa, apretar la boca, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
Extiende la masa relajada dándole forma de lengua de buey, aproximadamente del largo de tu mano, y enróllala.
Cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos
Estirar nuevamente
Enrollar, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
Toma un trozo de masa y presiona el centro con los dedos, pellizca ambos extremos hacia el centro y luego enróllalo hasta darle forma redonda con los bordes más delgados.
Pon el azúcar en el medio y envuélvelo, envuélvelo bien con la boca hacia abajo, enróllalo hasta formar un bizcocho redondo y colócalo en la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 180 grados, pincelar el hojaldre de azúcar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo, meter en el medio del horno y hornear a 180 grados durante 20 minutos.
Lleno de 30 gramos de relleno de pasta de frijoles, ¡también está muy delicioso!
Consejos
1. Las diferentes harinas tienen diferentes propiedades de absorción de agua. Añade agua tibia para la costra de aceite y manteca para repostería gradualmente, aumentando o disminuyendo la cantidad adecuadamente.
2. La suavidad y dureza de la costra de aceite y de la masa deben ser lo más consistentes posible, y la masa debe quedar más blanda. Se debe envolver el azúcar al final para cerrarla fácilmente, de modo que el azúcar. no se escapará fácilmente al hornear.
3. Cubrir todo el proceso con film transparente para evitar que se pierda agua y se seque la masa.
4. Al extender la masa, puedes cubrirla con film transparente para evitar que se rompa la masa.
5. Hornee hasta que el color sea satisfactorio, cubra con papel de aluminio.