1. Método 1
Ingredientes: cantidad adecuada de corvina amarilla pequeña, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo, cantidad adecuada cantidad de aceite de oliva y la cantidad adecuada de sal.
Limpia el pescado pequeño por dentro y por fuera, marina el pescado pequeño limpio en vino de cocción, añade la sal, la cebolla y el jengibre adecuados y prepáralo a tu gusto. Aplicar una capa de aceite de oliva sobre la superficie del pescado.
Abre la freidora y precaliéntala durante unos 5 minutos. Ajusta la temperatura a 180 grados. Mete el pescado en la olla. Durará unos 15 minutos, pero no se fríe todo de una vez. minutos, lo sacamos y le damos la vuelta por la mitad. Se acabó el tiempo.
2. Método 2
Ingredientes: 1 palometa, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de aceite de cocina, un poco de sal, 2 rodajas de jengibre, un poco de pimienta negra, un poco comino en polvo, Un poco de salsa de soja ligera.
Limpia la palometa y utiliza papel de cocina para absorber el agua. Añade el vino de cocción, el jengibre, la sal, la salsa de soja ligera, la pimienta negra en polvo y el comino en polvo y aplícalo uniformemente sobre el pescado (aplicar por ambos lados). Luego deje marinar durante una o dos horas. Cubre la canasta para freír con papel de aluminio y colócala en la freidora y ajústala a 200 °C para precalentar durante 5 minutos (cada freidora es diferente, por lo que puedes ajustar la temperatura tú mismo).
Después de precalentar la freidora, unte ambos lados del pescado marinado con aceite de cocina, póngalo en la cesta para freír y colóquelo en la freidora. Luego hornee a 200°C durante 12 minutos. Después de 12 minutos, saque la cesta para freír, dé la vuelta al pescado y póngalo en la freidora durante otros 13 minutos. Después de hornear, espolvoree con cebollas verdes picadas y decore.
3. Método 3
Ingredientes: Un trozo de Yanba, 20 gramos de salsa de soja clara, 5 gramos de salsa de soja oscura, un poco de vino de cocción, un anís, 10 granos de pimienta, 5 rodajas de ajo, 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, un poco de pimienta de Jamaica, un poco de pimienta blanca, un poco de aceite de cocina, un poco de gajos de chile rojo seco.
Cortar directamente la caballa en trozos de unos 2cm. Lavar y escurrir el pescado, marinar los gajos de pescado seco con condimentos, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico durante la noche.
Retira los gajos de pescado marinado de los condimentos y unta ligeramente todos los lados con aceite. Cepille también la freidora con un poco de aceite. Mezclar y calentar a 160 ℃ durante 15-20 minutos (en este momento ya estará cocido). Luego aflójelo y caliéntelo durante otros 5 a 10 minutos (solo para secar la humedad nuevamente) y sirva.