Tarta con arrocera
Cómo hacer tarta con arrocera - preparación del material
Harina baja en gluten: 100g, huevos: 4, leche: 100ml, azúcar: 80g, aceite de cocina: un poco, levadura en polvo: un poco
Además de preparar los ingredientes, prepara una batidora de huevos, preferiblemente eléctrica, porque es difícil batir las claras. espuma seca Es muy agotador. Se necesitan unos 15 minutos para batir los huevos con una batidora manual.
Cómo hacer pasteles en una olla arrocera: hacer pasta de huevo
Después de preparar los materiales anteriores, puedes comenzar a hacerlo Primero, haz la pasta de huevo.
1. Utilice un separador de claras de huevo para separar la clara y la yema. La clara debe colocarse en un recipiente limpio, sin agua, sin aceite, sin impurezas y sin yema. recipiente para su uso posterior.
2. Añade 20 g de azúcar, aceite de cocina y 100 ml de leche a la yema del huevo, tritura y revuelve uniformemente.
3. Utilice un colador para tamizar 100 g de harina baja en gluten y levadura en polvo, agréguelos a la masa de huevo, mezcle uniformemente y luego reserve la masa de huevo preparada para su uso posterior.
Notas:
Si no tienes separador de claras, puedes utilizar dos cáscaras de huevo para verterla de un lado a otro, siempre y cuando no rompas el huevo. yema;
La harina debe tamizarse, de lo contrario quedarán partículas grandes y se mezclará de manera desigual.
Cómo hacer pasteles en una arrocera - batiendo claras de huevo
1. Limpia el cabezal del batidor, bate las claras hasta que aparezcan burbujas grandes y luego agrega 20 g de azúcar.
2. Continuar batiendo hasta que la espuma quede fina y parezca pompas de jabón, luego añadir 20g de azúcar y batir.
3. Batir hasta que se formen picos húmedos. Cuando las claras caigan al tirar del batidor en ángulo recto, añadir los últimos 20g de azúcar y seguir batiendo.
4. Batir hasta que se forme una espuma seca, y se levanta el batidor de huevos en ángulo recto sin caerse, lo que significa que se completa el batido.
Cómo hacer pasteles con una arrocera
Cómo hacer pasteles con una arrocera - elaboración de masa de huevo
Después de preparar los materiales anteriores, puedes comenzar preparándolo Primero que nada Hacer natillas de huevo.
1. Utilice un separador de claras de huevo para separar la clara y la yema. La clara debe colocarse en un recipiente limpio, sin agua, sin aceite, sin impurezas y sin yema. recipiente para su uso posterior.
2. Añade 20g de azúcar, aceite de cocina y 100ml de leche a la yema del huevo, tritura y revuelve uniformemente.
3. Utilice un colador para tamizar 100 g de harina baja en gluten y levadura en polvo, agréguelos a la masa de huevo, revuelva uniformemente y luego reserve la masa de huevo preparada para usarla más adelante.
Notas:
Si no tienes separador de claras, puedes utilizar dos cáscaras para verterla de un lado a otro, siempre y cuando no rompas la yema. ;
La harina debe tamizarse, de lo contrario se formarán partículas grandes y se mezclará de manera desigual.
Método para hacer pasteles en una arrocera: batir claras de huevo
1. Limpiar el cabezal del batidor, batir las claras hasta que aparezcan burbujas grandes, añadir 20 g de azúcar. .
2. Continuar batiendo hasta que la espuma quede fina y parezca pompas de jabón, luego añadir 20g de azúcar y batir.
3. Batir hasta que se formen picos húmedos. Cuando las claras caigan al tirar del batidor en ángulo recto, añadir los últimos 20g de azúcar y seguir batiendo.
4. Batir hasta que se forme una espuma seca, y se levanta el batidor de huevos en ángulo recto sin caerse, lo que significa que el batido está completo.
Cómo hacer pasteles en una olla arrocera - mezcla de masa para pasteles
1. Agregue un tercio de la masa de clara de huevo a la masa de yema de huevo, revuelva hacia arriba y hacia abajo, no círculo, porque el círculo hará que la harina esté vigorosa pero no suba, revuelva uniformemente.
2. Toma otro tercio y mezcla uniformemente.
3.Por último, añade el resto de la pasta de clara de huevo y mezcla bien.
Cómo hacer tartas con arrocera - elaboración de tartas
A continuación, te enseñaré el método más importante para hacer tartas con arrocera. No olvides recordarlo.
1. Encienda la olla arrocera en la posición de cocción y precaliéntela durante 5 minutos, luego saque la olla interior, vierta la masa del pastel y golpéela suavemente sobre la encimera unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire. Puedes untar una capa de mantequilla en el recipiente interior para que sea más fácil sujetar el bizcocho.
2. Ponlo en la arrocera y hornéalo en el modo de cocción de arroz.
3. Espere hasta que la arrocera salte automáticamente al modo de mantener caliente, cubra la salida de aire con una toalla mojada, después de unos 20 minutos, retire la toalla mojada, regrese a la configuración de cocción y repita el proceso. paso anterior. Después de retirar la toalla mojada después de 20 minutos, podrás comprobar si el bizcocho está listo.
4. Introduce un palillo, si el palillo no se pega, ya está listo, si no, tapa y deja cocinar a fuego lento otros 10 minutos.
5. Una vez listo, simplemente dale la vuelta y tendrá un sabor dulce y delicioso.
Ya está lista la deliciosa tarta de gasa de olla arrocera que está realmente a la altura de las que se compran en el supermercado, e incluso sabe mejor.
Precauciones para hacer pasteles en arrocera
1. Hay que tamizar la harina, de lo contrario quedarán partículas grandes.
2. Después de la clara; y la yema están separadas, no agregue harina a la clara de huevo. Mezcle las yemas de huevo. El recipiente que contiene las claras debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario no se batirá y los huevos no se podrán sacar recién del frigorífico. Las claras de huevo suelen ser más fáciles de batir a 20 grados.
3. Batir las claras de huevo es la clave del éxito. Batir la clara en 5 pasos: A: Forma de burbuja de ojo de pez: Utilizar un batidor para batir la clara hasta que tenga forma de burbuja de ojo de pez, agregar 1/3 del azúcar fina B: Espuma gruesa: seguir batiendo; hasta que la clara comience a espesarse. Cuando espese y forme una espuma gruesa, añadir otro 1/3 del azúcar. Continuar batiendo; C: Aparecen líneas en la superficie: Cuando las claras estén más espesas y aparezcan líneas en la superficie, agregue el 1/3 de azúcar restante. D: Espuma húmeda: Continúe batiendo, las claras de huevo pueden sacar esquinas curvas y afiladas, alcanzando el nivel de espuma húmeda. E: Espuma seca: Continúe batiendo. Si la clara de huevo puede sacar una esquina corta y vertical, significa que está bien batida.
4. La velocidad de batido de las claras es desde velocidad baja al principio hasta velocidad alta después. Esto también se puede gastar mejor. Añadir un poco de crémor tártaro o unas gotas de zumo de limón a las claras también puede ayudar a montar. Compruebe si hay agua en su batidor de huevos. Si hay agua, definitivamente no funcionará.
5. Al mezclar las dos masas, asegúrese de no girarlas en círculos, de lo contrario las burbujas desaparecerán. Simplemente agítelo hacia arriba y hacia abajo, hacia la izquierda y hacia la derecha, hacia adelante y hacia atrás.
6. Al verter en el molde del bizcocho, levántelo y dóblelo unas cuantas veces para expulsar el gas de la masa.