La receta casera de col guisada con fideos es la siguiente:
Ingredientes: media col, 1 trozo de panceta de cerdo, 1 puñado de fideos, 3 trozos de ajos, 1 cuchara de pasta de frijol, 2 gramos de pimienta.
1.Preparar un trozo de panceta de cerdo, preferiblemente este tipo de panceta de cerdo grasa y magra. Cortar primero la panceta de cerdo en rodajas finas.
2. Primero limpia la col, separa las hojas y los tallos de la col, primero corta los tallos de la col en trozos y corta las hojas de la col en trozos pequeños.
3. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos.
4. Cortar el ajo y el jengibre y reservar; lavar y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y reservar.
5. Añade un poco más de aceite vegetal a la cazuela. Una vez caliente el aceite, añade la panceta y sofríe lentamente hasta que cambie de color.
6. Agregue rodajas de ajo, rodajas de jengibre y pasta de frijoles y saltee hasta que la salsa esté fragante. Luego simplemente sazone la carne: agregue 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, y pimienta y sofreír uniformemente.
7. Añade el repollo y sofríe hasta que esté suave. Sazona el repollo nuevamente: 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de sal.
8. Añade las verduras y sofríe hasta que toda la col esté blanda.
9. Agrega el agua hirviendo que ha cubierto el repollo, luego agrega los fideos previamente remojados, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
10. Pasado el tiempo, añadir los gajos de pimiento rojo y de cebolleta, mezclar bien y servir.