1. Carne magra enrollada de vesícula de col y setas enoki
Ingredientes: 250 g de vesícula biliar de col, 150 g de setas enoki, 100 g de carne magra, 20 g de setas shiitake, 5 g de gambas secas (3-4 personas) peso).
Preparación: Lavar la vesícula de la col, cortarla en cuatro trozos, lavar los hongos enoki y quitarles las raíces, lavar la carne magra y cortar en trozos pequeños y reservar, lavar y remojar los camarones secos hasta que estén suaves y tiernos; reservar; primero enjuague los champiñones con agua, luego remoje en agua tibia hasta que estén suaves, luego vierta el agua en la olla, ponga los champiñones preparados y los camarones secos en la olla y agregue 1500 ml de agua. Después de hervir a fuego alto, agregue el repollo. Los champiñones enoki y la vesícula biliar. Después de hervir, agregue las rodajas de carne magra. Después de que hierva el agua, agregue sal al gusto.
2. Rollitos de col Ruyi
Ingredientes: unas hojas de col, 100 gramos de relleno de cerdo, 1 zanahoria, 5 champiñones, un huevo, cebolla, jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo, crudo Agregue la cantidad adecuada de humo, pimienta, sal y salsa de soja de pescado al vapor.
Preparación: Coloque los champiñones y las zanahorias remojados en una picadora de carne y píquelos junto con el relleno de carne. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vino de cocción, pimienta, huevos, cebolla verde y jengibre. aceite de sésamo, etc., mezclar bien las hojas de col, blanquearlas en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden, sacarlas y escurrir el agua; utilizar las hojas de col blanqueadas para enrollar el relleno de carne en una forma larga; cilindro, póngalo en un plato y colóquelo en una vaporera durante 15 minutos, vierta la sopa del plato, corte los rollos de repollo en trozos de una pulgada de largo, colóquelos en un plato, cubra con salsa de soja de pescado al vapor y; atender.
3. Col china agridulce
Ingredientes: 320 gramos de col china, 2 pimientos, unas hojas de menta, 2 cucharadas de jengibre rallado, 2 tomates (en rodajas), 1. /2 sal 2 cucharaditas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Un poco de pimienta.
Elaboración: Quitar las hojas viejas de la col china, lavarlas, quitarles los tallos y cortarlas en tiras largas de unos 6 cm, luego hervirlas en agua hirviendo y escurrirlas, quitarles las semillas. pimientos y cortarlos en trozos, y raspar la piel del jengibre. Calentar una cucharada de aceite, sofreír los chiles hasta que estén fragantes, retirar y mezclar con los condimentos. Agrega la salsa a la col china, mezcla bien, deja enfriar, agrega jengibre rallado y mezcla bien al comer, decora con hojas de menta y rodajas de tomate y sirve.