1. Materias primas: hojas de Zong, arroz glutinoso.
2. Remojar el arroz glutinoso. Algunas personas lo remojan durante dos o tres horas. El tiempo de remojo correcto es de unas 5 horas. Este tiempo no debe ser más ni menos. el arroz glutinoso se cocinará si está alto. Después de cinco horas, el arroz glutinoso se vuelve muy suave, no blando ni glutinoso, y sabe muy mal, por lo que cinco horas es lo correcto y se necesitan dos libras de agua por una libra de. arroz glutinoso.
3. Hay dos tipos de hojas de bola de masa de arroz: hojas de bola de masa de arroz secas y hojas de bola de masa de arroz frescas. Si compras hojas de bola de masa de arroz secas, debes remojarlas en agua durante varias horas antes de hacer bolas de masa de arroz. para aumentar su dureza, mientras que las hojas frescas de bola de masa de arroz deben remojarse en agua en la olla, agregar sal y cocinar durante unos minutos, luego poner las hojas de bola de masa de arroz en agua fría para que se enfríen. sale uno por uno.
4. Antes de remojar el arroz glutinoso, es necesario lavarlo. No lavarlo muchas veces. Dos veces es suficiente. Para lavar el arroz glutinoso por primera vez, es necesario frotarlo. Con las manos por segunda vez para lavar el arroz glutinoso es necesario Enjuagar con agua corriente para que el arroz glutinoso quede muy limpio y evite que los nutrientes se pierdan después de lavarlo muchas veces y el sabor no sea bueno.
5. Cuando cocine albóndigas de arroz, ponga agua fría en la olla, coloque las albóndigas de arroz en la olla, agregue suficiente agua y espolvoree un poco de sal y álcali comestible. Después de revolver uniformemente, use esta agua para. Cocine las albóndigas de arroz, su sabor es más fragante y suave y la textura es mucho mejor que la cocida en agua.