1. La historia de Shaoxing Huadiao
Shaoxing Huadiao es un famoso vino tradicional originario de Shaoxing, Zhejiang, China, y su historia se remonta a la dinastía Song. Se dice que Su Dongpo, un escritor de la dinastía Song, una vez probó este excelente vino en Shaoxing y dejó un comentario: "Las tallas de flores de Shaoxing no tienen paralelo en el mundo". Desde entonces, Shaoxing Huadiao se ha convertido gradualmente en uno de los vinos tradicionales chinos famosos y es muy popular entre la gente.
2. La producción de tallas de flores de Shaoxing
El proceso de producción de tallas de flores de Shaoxing es muy singular y requiere el uso de materias primas y técnicas específicas. En primer lugar, es necesario seleccionar arroz glutinoso, sorgo y malta de alta calidad como materias primas y luego mezclarlos y cocerlos al vapor. Luego, las materias primas cocidas se colocan en el tanque de fermentación, se añade levadura específica y el exclusivo Huadiao koji de Shaoxing para la fermentación. Una vez completada la fermentación, es necesario envejecer y el tiempo depende del sabor del vino.
3. Apreciación de Shaoxing Huadiao
Al apreciar Shaoxing Huadiao, debes prestar atención a los siguientes puntos:
1. prestar atención al color del vino. El color de las tallas florales de Shaoxing suele ser ámbar con alta transparencia.
2. En segundo lugar, es necesario oler el aroma del vino. El aroma de Shaoxing Huadiao suele ser el de la malta y el arroz glutinoso, con algunos aromas florales y afrutados.
3. Por último, hay que catar el sabor del vino. El sabor del Shaoxing Huadiao suele ser suave, dulce, con un retrogusto largo, pero también tiene algunos sabores ligeramente ácidos y ligeramente amargos.
4. Cómo beber Shaoxing Huadiao
Shaoxing Huadiao se puede beber solo o combinado con otros alimentos. Si lo bebes solo, puedes optar por probarlo en una taza pequeña, y no debes beber demasiado cada vez. Si se come con otros alimentos, puedes optar por acompañarlo con algunos platos ligeros, como pescado al vapor, camarones al vapor, etc.
5. Preservación de las tallas de flores de Shaoxing
Se debe prestar atención a los siguientes puntos al preservar las tallas de flores de Shaoxing:
1. Los tallados de flores deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Lugar alejado de la luz solar directa y la humedad.
2. En segundo lugar, es necesario evitar al máximo la vibración y el apretón para no afectar la calidad del vino.
3. Por último, es necesario comprobar periódicamente si el corcho del vino está suelto o tiene fugas y sustituirlo o repararlo a tiempo.