Si quieres que el estofado de cordero tenga buen sabor, lo más importante es elegir la base del estofado. Eso sí, también puedes prepararlo en casa para que sea más seguro y saludable. Entonces, ¿qué base de olla caliente se usa para la olla caliente de cordero?
Qué base de olla caliente se utiliza para la olla caliente de cordero
Cómo hacer una olla caliente de sopa clara de cordero:
Pase el cordero por agua corriente para eliminar el olor, Espuma de sangre e impurezas, y luego lávelo. Vierta 5-6 veces agua fría limpia en una olla, agregue las cebollas verdes y los cubos de jengibre, deje hervir a fuego alto, retire la espuma, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas, luego agregue sal al gusto.
Ingredientes para la sopa de cordero: lonchas de cordero, fideos, rábanos, tofu, etc.
Al beber la sopa, espolvoree cebolla verde picada, cilantro, etc. para realzar el sabor.
Nota: No agregue condimentos ya que afectará el delicioso sabor de la sopa de cordero.
Otra forma de hacerlo:
Corta medio kilo de cordero en dados, añade un poco de agua y reserva. Agrega la cebolla y el jengibre a una olla, agrega agua a hervir, agrega hojas de laurel (dos trozos), canela (trozos pequeños), dos anís estrellado y unos granos de pimienta a la carne. Cuando el cordero esté cocido, agrega unas gotas de. Aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo y una deliciosa sopa clara de cordero. La olla caliente está lista.
Recetas de base de olla caliente de cordero
Existen muchas recetas de base de olla caliente de cordero, con diferentes sabores de bases de olla, como sopa clara, champiñones, picante, picante, etc. y los ingredientes que hay que añadir son diferentes. La mayoría de las recetas a base de olla deben poner un poco de pimienta sansho, salsa hoisin, tofu fermentado, cebollino, chile en polvo, pimienta, pasta de sésamo y otros condimentos. Según el gusto del cliente, agregar un poco de ajo picado, aceite rojo, Aceite de chile y otros ingredientes. En el proceso de hacer estofado de cordero, debes elegir cordero relativamente fresco y agregar un poco de ñame, baya de goji, dátiles confitados y otros ingredientes a la sopa para que sepa mejor.
Cómo hacer estofado de cordero casero
1. Picar el cordero con piel en trozos pequeños, remojar en agua durante 2 horas y cambiar el agua dos veces a la mitad.
2. Echar agua fría en la olla, añadir el vino de cocción y el jengibre y blanquear el cordero.
3. Vuelve a poner el cordero escaldado en el agua y déjalo en remojo para su uso posterior.
4. Lavar las zanahorias y las cebolletas y reservar.
5. Hay varios ingredientes disponibles para su uso posterior.
6. Cortar las zanahorias en trozos de fuego y las cebolletas en gajos y reservar.
7. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el anís estrellado, la canela, la guindilla seca, el jengibre y la pimienta de Sichuan a fuego lento.
8. Una vez que salga el aroma, añade los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe.
9. Añade los trozos de cordero y sofríe.
10. Freír la carne hasta que la piel esté ligeramente dorada y verter un poco de vino de cocción por el borde de la olla.
11. Agregue suficiente agua de una vez, ponga a fuego alto y deje hervir, agregue los gajos de cebolla verde y las cáscaras de naranja.
12. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue las zanahorias.
13. Cocine a fuego lento durante media hora más, agregue sal al gusto, transfiera a una olla eléctrica, unte con cilantro y coma mientras calienta.
¿A qué debes prestar atención al comer estofado?
Nota 1 al comer estofado: añade una pequeña cantidad de cerveza
Añadir una pequeña cantidad de La cerveza en la olla caliente no solo es beneficiosa para la salud humana, sino que también puede hacer que la olla caliente tenga un sabor más suave y delicioso. Esto se debe a que la cerveza es generalmente rica en una variedad de nutrientes, que no sólo proporcionan una nutrición equilibrada, sino que también evitan que el cuerpo humano se enoje.
Nota 2 al comer estofado: debes poner más verduras
Al comer estofado en otoño e invierno, no solo debes comer pescado y carne, sino también más verduras. Debido a que las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, no solo pueden eliminar la grasa, sino también desintoxicar y reducir el calor interno. Sin embargo, una cosa a la que debes prestar atención es que no debes cocinar las verduras por mucho tiempo.