El colorante alimentario no es peligroso. ¿Recuerdas los dulces diabólicos que comíamos cuando éramos niños? Es solo que después de comer los dulces de colores que tienes en la lengua, está lleno de estas cosas, así que puedes comerlo con confianza. Es solo que el chef de esta pastelería no es muy bueno en habilidades básicas ni en estética. Puedes ir a Weibo y buscar la etiqueta del pastel y te sentirás aliviado.
1. Utilice pigmento sintético artificial "azul brillante" para colorear. La cantidad máxima de uso de este producto en decoración de pastelería es de 0,025 g/kg. En cuanto a si excede el estándar, hay que llevarlo a prueba y esperar a que salgan los resultados.
El azul brillante utilizado legalmente y conforme a las normas no causará daños a la salud. Si al final no supera el estándar, entonces no hay necesidad de preocuparse. (Recordatorio en la sección de comentarios, dado que el límite es muy bajo, el efecto final es tan azul que puede ser una adición excesiva).
2. Utilice material colorante natural "ficocianina" para colorear. Se trata de una proteína azul extraída de la espirulina. Es una materia prima colorante alimentaria relativamente nueva. También es seguro para el cuerpo humano, por lo que no hay necesidad de preocuparse demasiado por los efectos sobre la salud.
Los ingredientes colorantes alimentarios azules también incluyen la flor del guisante de mariposa, el azul de gardenia, etc., pero estas opciones pueden excluirse porque los colores no se parecen.
Como se ve en el vídeo, el color azul es difícil de eliminar con agua. Basándome en este hecho, especulo que el comerciante probablemente esté usando un "lago de aluminio" azul brillante. Utiliza aluminio como precipitante para formar un pigmento azul brillante soluble en agua en partículas insolubles en agua, que se pueden dispersar fácilmente en situaciones aceitosas como la crema.
En definitiva, si se trata de un ingrediente colorante legal y no se utiliza más allá del estándar o rango, entonces no hay nada de qué preocuparse.
Si el uso excede el estándar o se utilizan "aditivos ilegales" que no han sido aprobados en absoluto, las autoridades reguladoras deberán tratarlo de acuerdo con la ley.