Como ingrediente nutritivo, el cordero es familiar para muchos amigos, especialmente en invierno, cuanto más frío hace, comer un bocado de cordero y beber un bocado de sopa de cordero hará que su cuerpo se sienta mejor. también calentarse inmediatamente. El método y la fórmula para hacer sopa de cordero en realidad no son demasiado particulares. Puede prepararla a su gusto y, durante el proceso, puede hacer un buen trabajo para eliminar el olor a cordero.
Receta 1 de sopa de cordero
Ingredientes de la sopa
500 gramos de cordero, 50 gramos de cilantro, 25 gramos de aceite rojo, 25 gramos de cada uno aceite de sésamo y 10 gramos de galanga 10 gramos cada uno de cebollas verdes, 15 gramos de sal refinada, 15 gramos cada uno de agua con pimienta, 5 gramos cada uno de pimienta, canela, cáscara de mandarina, hierba, angélica, fideos de clavo, fideos de canela, y salsa de soja.
Elaboración
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos de 10 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Romper los huesos del cordero y esparcirlos en el fondo de la olla. . Poner encima el cordero y añadir agua hasta que se acabe la carne. Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma de sangre, luego decantar la sopa.
2. Añade agua adicional, hierve a fuego alto y retira la espuma. Agrega una cantidad adecuada de agua, hiérvela y luego retira la espuma, luego agrega el aceite de cordero y deja hervir un rato, luego retira la espuma nuevamente.
3. Envuelva el pimiento, la canela, la cáscara de mandarina, la hierba, la galanga, el mango blanco, etc. con una gasa para formar una bolsa de especias, póngala en la olla con las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, y sal refinada, y continuar salteando hasta que el cordero esté cocido, agregar aceite rojo y agua con pimienta y cocinar durante unas dos horas.
4. En este momento, la olla de sopa siempre debe estar hirviendo. Sacar el cordero cocido, cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un bol, espolvorear con cilantro picado y la sopa de cordero Shanxian. está listo. Puedes poner el aceite de chile y las cebolletas en un plato para salsa, poner el pastel de hojas de loto en un plato grande y servirlo junto con la sopa de cordero. Al comer, agregue un poco de aceite de chile, agregue cebollas verdes al pastel de hojas de loto y cómelo con sopa de cordero.