1. Camarones con sal y pimienta
1. Ingredientes necesarios: ingrediente principal, camarones; cebollino, jengibre, ajo, aceite para condimentar, sal, sal y pimienta; vino de cocina.
2 Pasos de cocción:
① Lavar y escurrir las gambas y reservar.
② Lavar y picar las cebolletas; pelar y picar el jengibre y el ajo; lavar y picar el pimiento rojo y reservar.
③ Después de calentar la sartén de aceite, cuando el aceite esté 70% caliente, vierte los camarones en la sartén de aceite y fríelos hasta que la superficie de los camarones se ponga roja y crujiente, luego retira y controla el aceite.
④ Mantener el aceite de fondo en la olla, sofreír el jengibre picado y el ajo, verter los camarones fritos y el pimiento rojo triturado en la olla, agregar sal, pimienta en polvo y vino de cocción, sofreír Cuando el agua se seque, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Nota: Quienes gusten de la comida picante también pueden añadir una cantidad adecuada de chile en polvo.
2. Camarones Pipi picantes
1. Ingredientes necesarios: ingrediente principal Camarones Pipi; ingredientes auxiliares jengibre, ajo, cebollino, aceite para condimentar, sal, azúcar, granos de pimienta de Sichuan; , chiles secos, salsa de chile, vino de cocción
2 Pasos de cocción
① Lavar y escurrir los camarones Pipi y reservar.
② Pela y pica el jengibre y el ajo; lava y corta el cebollino en cebolletas picadas; lava y corta el cilantro en gajos pequeños; corta los chiles secos en gajos y reserva.
③ Calienta la sartén con aceite, vierte los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en la sartén y sofríe, luego agrega la salsa de chile, el jengibre picado y el ajo picado para sofreír. y vierta los camarones escurridos en la sartén a fuego medio, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y saltee a fuego alto.
④ Agrega una cantidad adecuada de salsa de chile, un poco de sal y azúcar, sofríe uniformemente y cuando el agua se seque, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro antes de servir.