1. Ingrediente principal: carpa.
2.Accesorios: aceite, sal, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, pasta de judías, vino de cocina, vinagre, champiñones, azúcar de roca, agua.
3. Lavar el pescado y cortarlo en dos trozos (no es necesario cortarlo si el pescado es pequeño o hay una olla lo suficientemente grande), espolvorear un poco de sal y vino de cocción, tapar. con film transparente y meter en el frigorífico para que escurra el ácido durante más de 8 horas.
4. Antes de cocinar, saca el pescado del frigorífico, enjuágalo con agua y limpia el agua del pescado con papel de cocina. Freír en una sartén antiadherente hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Poner aceite en la olla, añadir las especias y sofreír.
6. Añade condimentos y agua para ajustar el sabor.
7. Añade el pescado frito.
8. Tapar y cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos. Al cargar, juntar el pescado y servir.