Recomendamos las costillas de cerdo estofadas y las costillas de cerdo agridulces, generalmente gustan a los niños. De todos modos, a mi novio le gusta.
/art/2006-01-18/160917730.shtml Vídeo "Happy Life Made Easy": Costillas de cerdo agridulces
/20050713/ca504926.htm
Cómo hacer varios platos caseros:
www.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html
Cómo hacer algunos platos caseros
www.84218.com/ Article_Print.asp?ArticleID=796
Foro de Dahe-Comer en las llanuras centrales-Varios métodos de cocina casera
/dhbbs/dispbbs.asp?boardid= 194amp; id=190379
Foro de Chaling-[Discusión] Cómo preparar platos caseros de Chaling
/clbbs/printpage.asp?BoardID=18amp ID=1079
Cómo preparar algunos platos caseros
/cgi-bin/topic.cgi?forum=6amp topic=31
3 formas de preparar Hunan en casa platos
/food/2004-12/ 02/content_2285369.htm
Recetas de varios platos caseros del noreste
http://66.98.194.105/ china/chat/food/messages/823.html
Patatas ralladas salteadas
Ingredientes:
Patatas, sal de pimiento verde y rojo, esencia de pollo, caldo de pollo, azúcar, vinagre blanco, cebolla, jengibre
Pasos:
p>1. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en tiras. Lavar y cortar los pimientos verdes y rojos. , cebolla de verdeo y jengibre en tiras.
2. Pon la olla al fuego y añade agua. Cuando hierva el agua, vierte las patatas ralladas y los pimientos verdes y rojos, sácalos y déjalos. dejar secar;
3. Ponga el caldo de pollo, la sal, la esencia de pollo, el azúcar blanca, el vinagre blanco y la cebolla verde rallada y el jengibre en la olla para hacer una salsa;
4. Poner la olla al fuego y agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, verter las patatas ralladas, los pimientos verdes y rojos rallados, verter el jugo preparado, sofreír uniformemente y servir.
Características: color brillante, nítido y refrescante.
Si está avinagrado, agrega un poco de vinagre. Si está agrio y picante, agrega los chiles secos después de que el aceite esté caliente.
Huevos fritos con tomate
Poner los tomates primero
1. Coge unos huevos y bátelos bien en un bol.
2. Cuando el aceite esté caliente, vierte suavemente los huevos batidos. (Hábil)
3. Una vez que los huevos estén listos, sácalos de la sartén y prepáralos para su uso
4. Echar un poco más de aceite, y cuando el aceite esté caliente (lo mejor es añadir un poco de cebolla verde picada), añadir el azúcar blanca y hervir el azúcar hasta que adquiera un color ligeramente amarillo.
5. Agrega los tomates y sofríe a fuego alto. Cuando los tomates estén a medio cocer, agrega el revuelto preparado (es el momento de agregar sal) y sofríe nuevamente (a fuego lento) hasta que salga la sopa.
6. Apagar el fuego y agregar la esencia de pollo. . .
Tofu a la cazuela
Ingredientes: 350 gramos de tofu tierno, 50 gramos de lonchas de cerdo, 4 gramos de esencia de pollo Totole, 12 gramos de champiñones
Elaboración:
p>1. Cortar el tofu en tiras largas, hervir en agua hirviendo y sacar.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas y el jengibre picado y sofreír, luego agregar la carne en rodajas, los brotes de bambú y los champiñones y sofreír hasta que estén cocidos, agregar el vino, el agua y la sal; , hervir y verter en una cazuela. Añadir las gambas secas.
3. Poner la cazuela al fuego y cocinar a fuego lento durante una hora, espolvorear con esencia de pollo Totole y aceite de sésamo, y volver a cocinar a fuego lento.
Lechuga estofada en vinagre
Ingredientes: lechuga, vinagre, huevos
Elaboración:
1 Pelar la lechuga, lavarla y cortarla en tiras. trozos Para hacer rodajas, tome un tazón, bata los huevos y mezcle con almidón húmedo para hacer una pasta.
2. Calentar el wok, verter el aceite de cocina y calentar hasta que esté 80% caliente. Poner la lechuga en una huevera y cubrir con la masa, freírla en la sartén con aceite hasta que esté dorada, verter. sacar y escurrir. Deje un poco de aceite en la olla original, cocine a fuego lento el ajo picado, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, las rodajas de lechuga, agregue el almidón húmedo para espesar y sofría hasta que esté bien cocido.
Carpa agridulce
Ingredientes: carpa, azúcar, salsa de soja, ajo picado
Elaboración:
1. y órganos internos de la carpa, dos branquias, cortar recto cada 2,5 cm a ambos lados del cuerpo del pescado y luego cortar en diagonal con un cuchillo giratorio, levantar la cola del pescado para abrir el filo del cuchillo, espolvorear vino de cocción y sal refinada en el cuchillo. bordear y marinar ligeramente;
2. Limpiar la sopa, la salsa de soja, combinar el vino de cocción, el vinagre, el azúcar blanco, la sal refinada y el almidón húmedo para formar una salsa.
3. almidonar al filo del cuchillo y freír en aceite caliente al 70% hasta que la piel exterior se endurezca, retirar y remojar a fuego lento Freír por 3 minutos, luego subir a fuego alto y freír hasta que se doren, retirar y colocar en un plato, y pellizcar el pescado para soltarlo con las manos;
4. Ponga la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y fríalos hasta que estén fragantes, luego vierta para una buena salsa, cuando burbujee, use el aceite hirviendo para freír. Verter el pescado en el jugo, sofreírlo brevemente y quemarlo rápidamente sobre el pescado.
Costillas de cerdo estofadas con patatas al estilo Sichuan
Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de judías Pixian, chiles secos, granos de pimienta, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre.
Elaboración:
1. Verter las costillas en agua hirviendo, luego retirar y filtrar.
2.Pon aceite en el wok, no poco, no importa si es más. Después de que esté caliente, agrega la pasta de frijoles Pixian, los pimientos secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno a uno. dos anís, la cantidad adecuada sofreír el azúcar de roca, la cantidad adecuada de salsa de soja y el vinagre. Bajar el fuego y que no se queme.
3. Después de sofreír los condimentos, sube el fuego y añade las costillas de cerdo y sofríe bien hasta que salga el aceite de las costillas.
4. Echar agua hasta cubrir las costillas, tapar la olla y guisar.
5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa. Vierta un poco de aceite de sésamo, luego agregue las zanahorias y las patatas y sofría bien.
6. Añade nuevamente agua hasta cubrir los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego lento.
7. Si pones demasiada pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si queda espesa, añade más a tu criterio. Si te gusta picante, agrega más chiles secos, porque la pasta de frijoles no es muy picante. Si le gusta la comida picante, agregue más granos de pimienta de Sichuan. En definitiva, siéntete libre de condimentarla según tu gusto favorito
Carpa cruciana estofada
1 Corta ambos lados de la carpa varias veces y aplícale sal y vino de cocción;
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente y sofreír el pescado hasta que esté dorado;
3. Dejar el aceite en la olla, agregar la carne de cerdo picada y sofreír, agregar azúcar, sal, vino de cocción, jengibre, ajo y pimienta, salsa de soja, también piqué un poco de pimiento encurtido y lo puse, sofreír, agregar un poco de agua, poner el pescado, dejar que el pescado remojar en el jugo y cocinar un rato, darle la vuelta y cocinar un rato, hasta que el jugo esté casi seco. Agregar un poco de cebolla de verdeo picada, retirar de la olla y servir en un plato.
Picada. cabeza de pescado con pimiento:
HoHo, hay más pimientos y la cabeza de pescado es casi invisible.
Elaboración: Limpiar la cabeza del pescado, abrirla y aplicar sal y vino de cocción por ambos lados.
Pon un poco de pimienta picada, jengibre picado y tempeh en el fondo del plato, pon encima la cabeza de pescado y extiende una capa más gruesa de tempeh, pimienta picada y un poco de jengibre sobre el pescado. Añade un poco de aceite y agua a la olla. Enciéndelo, mételo en la olla y cocínalo al vapor, tardará unos 15 minutos.
Si no te gusta el tempeh, no es necesario que lo añadas.
Pollo de Xinjiang
1. Materiales de preparación: pollo, pimiento picante, patatas, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo, una lata de cerveza (agua también está bien), frijol Pixian. pasta, azúcar, sal, esencia de pollo, salsa de soya, pimienta en grano, chile fresco. . .
2. Corta el pollo y las patatas en dados, y el resto como quieras, pero no muy pequeño.
3. Pon aceite en la olla, añade 2-3 cucharadas de azúcar. y déjalo reposar hasta que el aceite esté caliente y se ponga rojo (asegúrate de esperar a que se derrita el azúcar) agrega el pollo y sofríe. Después de que el pollo se ponga rojo, agrega un poco de salsa de soja para que el color quede más bonito. Después de continuar salteando, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles, la pasta de frijoles, las papas, la cerveza y los granos de pimienta y cocine juntos (no agregue agua sino cerveza, una botella entera), para que las papas queden suaves y ¡¡sabroso pero no podrido!) No dejes que el fuego esté muy bajo. Cuando veas que queda la mitad de la sopa, agrega sal y sofríe. Cuando la sopa esté más espesa, agrega el chile fresco rápidamente y finalmente agrega. un poco de esencia de pollo.
Alitas de Pollo en Salsa de Ostras
El método es muy sencillo Marinar las alitas de pollo con condimentos También puedes agregar un poco de salsa de cerdo asado para marinar las alitas de pollo para facilitar la coloración de. las alitas de pollo.
A continuación sofreír las alitas de pollo en aceite hasta que se doren y retirar.
Dejar el aceite restante en la olla, agregar las alitas de pollo fritas, agregar la salsa de ostras y sofreír, luego agregar agua, un poco de sal y azúcar al gusto, cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté seca, agregar el pollo. esencia y servir.
Pimientos verdes rellenos:
Retirar el corazón de los pimientos verdes, ajustar la carne picada al gusto y rellenar.
A continuación sofreír la piel del pimiento verde hasta que esté fragante.
Luego agregue los condimentos y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. (Le agregué sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y esencia de pollo)
Después de espesar, llega el momento de cocinar
Salchicha salteada de brócoli
Cortar el brócoli y blanquear. Escurrir y reservar.
Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el pimiento rojo picado (se puede omitir), cortar la salchicha en rodajas, agregarla y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el brócoli y sofreír juntos. Agrega un poco de sal y esencia de pollo. Simplemente fríelo de nuevo.
Patatas ralladas con vinagre:
De hecho, es el método general de patatas ralladas rebozadas en vinagre, solo cambié el peinado de las patatas y cambié mi estado de ánimo, jaja...
Marinar la carne picada, sofreír en aceite un rato y servir.
Pon las papas en la cacerola de aceite (si te gusta la comida picante, puedes saltear primero los chiles secos y luego agregar las papas), agrega vinagre y sofríe.
A continuación añadimos sal, un poco de azúcar y seguimos sofriendo. Luego vierte la carne frita, sofríe nuevamente y agrega la esencia de pollo.
Berenjena estofada
1. Pelar la berenjena y cortarla en tiras grandes y gruesas, lavar y cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en forma de arroz.
2. Calentar aceite en una sartén, blanquear la berenjena en aceite y recogerla cuando esté blanda. Si tienes miedo a la grasa, puedes enjuagarlo con agua.
3. Dejar el aceite en la olla, agregar el jengibre, el ajo y la carne picada y sofreír. Agregar el agua, la sal, el azúcar y la salsa de soja oscura. Sofreír nuevamente, agregar la berenjena y cocinar. a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, espese la sopa con maicena húmeda, agregue las cebollas verdes antes de servir y agregue la esencia de pollo para servir
Cerdo Guobao
Ingredientes: carne magra de cerdo, desmenuzada. cebolla verde, jengibre rallado, ajo picado, zanahoria Seda, sal, glutamato monosódico, azúcar blanco, vinagre blanco, salsa de tomate
Método de preparación: cortar el magro de cerdo en trozos grandes, añadir la pasta de almidón, freír en aceite sartén hasta que estén doradas, freír a fuego lento a fuego alto, ligeramente crujientes. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue la cebolla, el jengibre, las zanahorias ralladas y el ajo picado, sofría hasta que esté fragante, agregue la carne frita y mezcle bien. Cocine a fuego alto y agregue el jugo premezclado (sal, glutamato monosódico, dos cucharadas de azúcar, la cantidad adecuada de vinagre blanco, un poco de pasta de tomate y revuelva bien).
Sabor: agridulce, salado, crujiente y delicioso.
Cerdo estofado
Ingredientes: 900 gramos de carne de cerdo cruda para sándwich
Condimento (A) 6 cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite de ensalada ; ( B) Aproximadamente 1 taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de roca
Funcionamiento
① Enjuague la carne del sándwich y córtela en trozos cuadrados de 3 cm.
②Pon el condimento (A) en el recipiente, y después de 3 minutos a fuego alto, agrega la carne del sándwich y el condimento (B), tapa y cocina a fuego alto durante 20 minutos.
Di Sanxian
Método:
1. Una patata, una berenjena y un pimiento verde y medio. Esta es la cantidad para el primer intento. Puedes presionarlo después de que te familiarices con él. Aumenta la proporción
2. Corta las patatas en cubos o en rodajas un poco más gruesas según tu preferencia. No cortes la berenjena en trozos pequeños con una encimera. Corta los pimientos verdes como quieras. Si la imagen se ve bien, córtalos en rodajas en forma de rombo.
3. Agrega aceite La cocina nororiental generalmente es muy grasosa, así que piénsalo antes de comer.
El aceite se usa para freír papas, por lo que las personas experimentadas lo mirarán y los novatos pensarán que las papas pueden cubrir un poco más las papas después de ponerlas en la olla, que tiene aproximadamente la altura de 1,5 cubos de papa.
4. Después de que la temperatura del aceite sea de 80C, sofreír las patatas en la sartén. Generalmente la cantidad de una patata es de dos minutos y medio a tres. Se deben freír hasta que estén doradas, pero personalmente creo que las berenjenas quedarán demasiado blandas, por eso suelo freírlas dos o tres minutos, luego las saco, les agrego los pimientos verdes, y después de cocinarlas saco tres cosas y. ponerlos en un plato
5. Escurrir el aceite y volver a añadirlos. Un poco de aceite, cebolla de verdeo picada, ajo picado, si tienes tiempo puedes añadir ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
>6. Vierta las tres verduras frescas en la olla y luego agregue salsa de soja ligera, vino de arroz y esencia de pollo en el orden de cocción diaria. Sal, si hay sopa de carne (como sopa de costillas de cerdo, de cerdo). sopa de pies), agregue una cucharada, no sobrecaliente y cocine por un minuto. Agregue un poco de almidón (¿llamado maicena en el sur?) y sofríalo brevemente.
Estofado occidental
Ingredientes: coliflor, brócoli, zanahoria, champiñones frescos, gambas
Condimentos: caldo, sal, salsa de soja, vino de cocina, almidón, jengibre jugo
Preparación:
1. Lavar la coliflor y el brócoli y partirlos en dos trozos pequeños. Cortar las zanahorias en discos, cortarlas en pétalos y blanquearlas en agua hirviendo. .
2. Lavar los champiñones frescos y cortarlos en trozos, lavar las gambas, marinarlas con un poco de vino de cocción y sal y reservar.
3. fuego y vierta el caldo y la sal, la salsa de soja y el vino de cocción, revuelva bien y deje hervir, luego agregue la coliflor y el brócoli y cocine por unos 2 minutos. Deslice los camarones en la olla, hierva la olla, agregue agua y almidón para espesar la sopa, retírela de la olla y sirva en un plato, rocíe con un poco de jugo de jengibre al gusto.