Materiales de elaboración
Ingredientes principales: 500 gramos de tomates, 150 gramos de huevos
Condimentos: 25 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 5 gramos de almidón (guisantes)
Características
Rojo y amarillo, fresco y ácido.
Proceso de elaboración
Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos de ojo de elefante;
En un bol cascar los huevos, añadir un poco de sal y mezclar bien;
Pon el aceite vegetal en el wok, primero vierte los huevos, sofríelos en trozos y sácalos;
Pon un poco menos de aceite vegetal en el wok, luego agregue los tomates después de que el aceite esté caliente, sofríe unas cuantas veces, luego agregue los huevos, sofríe uniformemente, agregue azúcar y sal, sofría unas cuantas veces más y espese con almidón. Preparación de ingredientes
Ingredientes: 150 gramos de huevos, 300 gramos de tomates
Condimentos: 5 gramos de ajo, 5 gramos de cebolla verde, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico , 15 gramos de aceite de cacahuete
Proceso de preparación
1. Batir los huevos uniformemente, añadir un poco de sal, un poco de agua o un poco de vino. Quedará muy tierno frito de esta manera.
2. Los huevos aún están fritos. Calienta la sartén. Añade ni muy poco ni mucho aceite. Asegúrate de removerlos rápidamente con una pala. Aún está líquido, sale olla.
3. Corta los tomates en dados. No los cortes demasiado pequeños, ya que se perderán vitaminas. Lo mejor es cortarlo en un plato para que no se escurra demasiado jugo.
4. Calentar la sartén, poner un poco de aceite, añadir los tomates, cortar con una pala, sofreír para que saque el jugo. Abreviar. Sazona con sal, agrega los huevos revueltos y revuelve bien. Proceso de elaboración
1) Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Batir los huevos con sal refinada.
2) Poner aceite en la olla y calentar a fuego alto. Cuando el aceite humee ligeramente, añadir el líquido del huevo y sofreír. Cuando los huevos adquieran un color amarillo brillante en la superficie, sacarlos.
3) Calentar el aceite base en la olla a fuego medio, sofreír el ajo picado y la cebolla de verdeo, agregar los cubitos de tomate y sofreír hasta que los tomates estén fritos y queden pegajosos como una pasta, agregar sal refinada. y los huevos revueltos, verter el aceite de sésamo y sofreír uniformemente.
Consejos de producción
1) Los tomates deben comprarse sin cicatrices de insectos, grietas o daños. No demasiado crudo.
2) Al batir huevos, puedes sofreír las cebollas verdes picadas en una sartén para obtener la fragancia, luego verter el líquido del huevo, para que los huevos revueltos queden frescos, fragantes y tiernos. Y debes verter rápidamente aceite alrededor de los huevos antes de que cuajen, de lo contrario se pegarán a la sartén. Se vuelve difícil de manipular una vez que se pega a la sartén. Ingredientes
Dos tomates, 2 huevos, un poco de sal, un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Proceso de elaboración
1. Lavar los tomates y con una cuchara raspar la superficie unas cuantas veces para quitarles la piel. La piel exterior se desprenderá fácilmente después de rasparla con una cuchara.
2. Cortar las cebolletas en rodajas pequeñas, batir los huevos con un poco de sal y cortar los tomates en trozos.
3. Calentar aceite en una olla, verter el líquido del huevo, freírlo en trozos cuando esté ligeramente cuajado y reservar. No cocines demasiado los huevos; sírvelos una vez que estén listos.
4. Dejar el aceite base en la olla, sofreír los granos de pimienta y la cebolleta picada, añadir los trozos de tomate y sofreír unas cuantas veces.
5. Salsa de soja y seguir salteando. Los movimientos deben ser suaves y la frecuencia no debe ser demasiado alta, de lo contrario los tomates quedarán demasiado podridos y no estarán deliciosos.
6. Añadimos sal, sofreímos los cubitos de huevo unas cuantas veces.
7. Pasado el medio minuto, espolvoreamos unas gotas de aceite de sésamo, sofreímos y servimos.
Consejos:
1. Pela los tomates para que tengan un sabor más sin escrúpulos (guárdales la piel)
2 Añade un poco más de cebolleta. se debe saltear hasta que esté fragante
3. Agregue unas gotas de aceite de sésamo antes de servir para que quede fragante.