Cuando miramos videos cortos con frecuencia, encontramos que hay un helado muy popular que se llena de humo cuando lo sostienes en la mano. Cuando lo comes, humea mientras hablas. Es muy interesante de ver. Entonces, ¿de qué está hecho ese helado humeante? ¿Puedo comerlo con confianza? ¿De qué está hecho el helado para fumar de las celebridades de Internet?
El helado para fumar de las celebridades de Internet en realidad está hecho de nitrógeno líquido a temperatura ultrabaja que puede evaporarse instantáneamente, dándole el efecto de fumar.
El nitrógeno es líquido a -196°C, por eso se le llama "nitrógeno líquido". Cuando el nitrógeno líquido a -196°C se evapora, rápidamente bajará la temperatura del aire circundante, haciendo que el vapor de agua en el aire se condense en "niebla" y se vuelva como un cuento de hadas, tal como exhalas en la nieve en Harbin y de repente sientes Está "lleno de espíritu de hada". ¿Es peligroso para el cuerpo el helado que fuman las celebridades de Internet?
El nitrógeno es un coadyuvante en el procesamiento de alimentos y un aditivo alimentario permitido. No es tóxico, es insípido e inofensivo. Se puede utilizar en todo tipo de alimentos. No es necesario restringir la cantidad residual. Muchos de los alimentos envasados que compramos en los supermercados parecen abultados porque están llenos de nitrógeno.
Puede prolongar la vida útil al inhibir el crecimiento de bacterias aeróbicas e inhibir la oxidación de algunos ingredientes de los alimentos. También puede evitar que las delicias crujientes se conviertan en una bolsa de migas.
El nitrógeno líquido es la forma del nitrógeno a -196°C. Es inerte, incoloro, inodoro, no corrosivo y no tóxico, pero eso no significa que no sea peligroso. El nitrógeno líquido absorbe mucho calor cuando se vaporiza. Si una persona lo toca precipitadamente durante más de 2 segundos, provocará directamente congelación y es irreversible.
Si empiezas a devorar helado cuando queda mucho nitrógeno líquido, el nitrógeno líquido a -196°C provocará congelación. Cómo hacer helado de nitrógeno líquido
En vista de que el nitrógeno líquido puede provocar congelación, personalmente no recomiendo intentar hacer helado de nitrógeno líquido en casa. Si te interesa, puedes utilizarlo relativamente. hielo seco seguro. Dado que el hielo seco se sublima a unos -78°C, todo el proceso es muy similar al helado de nitrógeno líquido, con el humo llenando el aire.
1. Compra hielo seco comestible, rómpelo en trozos pequeños, luego muélelo hasta convertirlo en polvo con un procesador de alimentos, viértelo y resérvalo.
2. Prepara la base de helado, viértela en una máquina de chef y mézclala, o puedes mezclarla a mano. La textura de la mezcla a máquina será más uniforme.
3. Añade hielo seco en polvo cuchara a cuchara sin dejar de remover hasta que se forme el helado.