En verano, las espinacas de agua se encuentran ahora en el mercado en grandes cantidades. Las espinacas de agua tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Y el precio es barato, normalmente 2 yuanes la pieza, y es muy popular entre todos. ¿Cómo hacer deliciosas espinacas de agua? Te enseñaré tres consejos. Primero, debes elegir espinacas de agua tiernas que estén demasiado viejas y no se puedan masticar. En segundo lugar, no cortes las espinacas de agua con un cuchillo, es mejor cortarlas con las manos, para que las espinacas de agua fritas no se pongan negras. Por último, sofreír las espinacas de agua en manteca, porque la manteca tiene una película protectora que mantiene las espinacas de agua verdes.
1. Espinacas de agua salteadas con carne picada
Ingredientes: 300g de espinacas de agua, 20g de ajos en láminas, 15g de aceite de cocina, 3 chiles secos, 10g de salsa de soja oscura, 5g de azúcar , 3g de sal, relleno de cerdo (fino)
100g, 10 cebolletas picadas, añadir al gusto
Paso de preparación 1
Cortar las espinacas de agua en tallos y hojas. Ponga primero los tallos en la olla y luego las hojas, para evitar que se salgan de la sopa.
Preparación Paso 2
Después de que la sartén esté caliente, vierte el aceite, agrega la cebolla picada, las rodajas de ajo, los chiles secos y la carne de cerdo picada, y sofríe hasta que cambie de color y madura.
Paso 3 de preparación
Vierte la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal y sofríe uniformemente.
Preparación Paso 4
Verter en agua los tallos de espinacas cortados y sofreír durante 1 minuto.
Paso 5 de preparación
Por último, añade las hojas de verdura y sofríe durante 1 minuto antes de servir.
Las espinacas de agua fritas de esta forma no cambian de color y quedan muy crujientes y tiernas. Tenga cuidado de no freír las hojas de verdura por mucho tiempo después de ponerlas en la olla.
2. Espinacas al agua con ajo
Ingredientes: 200g de espinacas al agua, 15g de ajo picado, 15g de aceite de cocina, 7g de salsa de soja light, 1g de sal
Paso de preparación 1.
Calienta la olla, agrega el aceite y el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
Usa una sartén caliente con aceite frío para sofreír el ajo picado. Esto te dará tiempo suficiente para sofreír el aroma del ajo, pero también evitará que el ajo picado se queme.
Preparación Paso 2
Vierte el palito de cocina y sofríe a fuego alto durante 10 segundos.
Preparación Paso 3
Vierta las hojas, la sal y la salsa de soja ligera y continúe salteando hasta que las hojas se ablanden.
Trucos
El truco para sofreír verduras es sofreírlas *rápidamente* a fuego fuerte. Las verduras fritas de esta forma no envejecen fácilmente, tienen bastante humedad. , y tienen buena textura y sabor.
Ambos métodos anteriores son muy deliciosos.