Los rollitos de primavera representan la bienvenida al nuevo año, significando el inicio de la primavera, e implicando buena suerte y eliminación de desastres.
Comer rollitos de primavera a principios de primavera es una costumbre popular tradicional china. Los rollitos de primavera, también llamados panqueques, panqueques de primavera y platos de primavera, tienen una larga historia de desarrollo. Surgen de antiguos panqueques de primavera y son muy populares en todo el país, especialmente en el área de Jiangnan. utilizado como refrigerio.
Según la leyenda, hubo un erudito en la dinastía Song que estudiaba mucho todo el día para poder tomar un examen, y a menudo se olvidaba de comer y dormir por eso. Su esposa trató de persuadirlo de que no. No tuvo éxito, así que pensó en una forma de hacer panqueques con arroz y usar carne como relleno y enrollarlos en tubos, que se pueden usar como arroz o vegetales. A partir de entonces, se les llamó rollitos de primavera y se hicieron populares en todas partes.
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera tienen una larga historia en nuestro país, y los norteños también los llaman “tortitas de primavera”. Se dice que existió en la dinastía Jin del Este. En ese momento se llamaba "Spring Pan". En aquella época, cada vez que llegaba la gente a principios de primavera, untaban tortitas hechas de harina en un plato y las comían con exquisitas verduras, por eso se le llamaba "plato de primavera". En aquella época, no sólo se comía el primer día de la primavera, sino que la gente también traía "platos primaverales" durante las excursiones de primavera.
En las dinastías Tang y Song, esta tendencia se hizo más popular. Los poemas del famoso poeta Du Fu "Plato de primavera con lechuga fina" y "Plato de primavera con cosas nuevas" de Lu You reflejan verdaderamente esta costumbre viva de la gente de las dinastías Tang y Song. En la dinastía Tang, Chunpan también se llamaba Wuxin Pan.