El método de preparación de la mermelada de osmanthus es el siguiente:
Recoger el osmanthus entreabierto, enjuagar el osmanthus con agua y quitarle el polvo. Dejar secar. Agrega sal al osmanthus y deja marinar durante 2 horas. Hervir el azúcar a fuego lento hasta que quede pegajoso. Vierta el almíbar enfriado en el osmanthus en escabeche y revuelva. Ponlo en un frasco de vidrio, ciérralo y ponlo en un lugar fresco y ventilado.