Noodles se pronuncia en americano [?nud(?)l] y en inglés [?nu?d(?)l], que significa fideos.
Introducción a los fideos:
Es un alimento común. Se originó en China y tiene una historia de elaboración y consumo de más de 4.000 años. La cuenca del río Amarillo en el norte y las zonas al norte de ella son su alimento básico. Los fideos son un alimento saludable que es fácil de preparar, cómodo de comer y rico en nutrientes. Puede usarse como alimento básico o comida rápida. Ha sido aceptado y amado durante mucho tiempo por personas de todo el mundo.
Cuando se elabora, la harina de granos o frijoles se muele hasta obtener una masa con agua, y luego se prensa, se extiende o se estira en láminas y luego se corta o prensa, o se amasa, se tira, se pellizca, etc., para formar una masa. tiras (estrechas o anchas, planas o redondas) o rodajas pequeñas, que finalmente se hierven, se saltean, se brasan o se fríen.
Existen muchos estilos y variedades. Las especialidades locales son extremadamente ricas, como los fideos longevos que se comen en las celebraciones de cumpleaños y la aromática pasta del extranjero. Los deliciosos fideos casi siempre son suaves y masticables, lo que desarrolla al extremo el sabor de la pasta.
Los fideos se elaboran a partir de granos o frijoles que se muelen hasta convertirlos en polvo, se les añade agua y se convierten en masa. Luego se prensan o enrollan en láminas y luego se cortan o prensan, o se amasan, se tiran, se pellizcan. exprimido, etc., alimento elaborado en tiras (estrechas o anchas, planas o redondas) o en rodajas pequeñas, y finalmente cocido al vapor, hervido, salteado, guisado y frito.
Los fideos son en su mayoría coloides de almidón. Debido a su solubilidad, absorberán agua y se hincharán, lo que se llama "dolor". Después de estar "dolorido", afectará el sabor y se debe comer mientras está caliente. . Los fideos son una parte importante de la dieta oriental. A principios del siglo III d.C., ya existían registros sobre los fideos en los libros chinos. Los fideos originalmente se llamaban "pasteles de sopa".
Los fideos hervidos son los más limpios y pueden reducir en gran medida la aparición de enfermedades gastrointestinales, por lo que los fideos se han convertido en uno de los alimentos más comunes en China. Debido a las diferencias en la preparación de las tiras, los condimentos y el grosor, han aparecido miles de variedades de fideos en toda China y se pueden encontrar en todo el país.
Los fideos secos se elaboran a partir de harina de trigo como materia prima principal y se producen mediante amasado, envejecimiento, laminado, corte, secado colgado, corte, envasado y otros procesos. Los fideos se secan y su contenido de humedad es generalmente inferior al 14,5%. Las características principales son el bajo contenido de agua, la facilidad de almacenamiento y la comodidad para el consumo.