El plato halal característico del pueblo Hui son los ocho cuencos halal.
Los Ocho Cuencos Halal son una forma tradicional musulmana de banquetes folclóricos. Se refieren a ocho tipos de guisos en cuencos grandes que prestan atención a los ingredientes espesos, el sabor puro y la sopa clara, y una amplia gama de ingredientes. y técnicas integrales, carne y verduras, carne de res, cordero, pollo, pato y pescado se incluyen en los ocho tazones.
A menudo se utilizan guisados, hervidos, guisados, fritos, asados, cocidos al vapor y otras técnicas, con salsas grandes y salsas espesas, servidas en tazones grandes. Los ocho cuencos grandes se pueden desmontar y comer solos o combinarlos en un banquete según su propio gusto. Poco a poco se han convertido en la primera opción para festivales, celebraciones, bodas, funerales, entretener a familiares y amigos y banquetes de negocios.
Desarrollo histórico:
Históricamente, el pueblo Hui en Dachang vivía en la pobreza y el pueblo Hui era muy hospitalario. Por esta razón, el diligente e inteligente pueblo Hui creó un formato de banquete: "Ocho cuencos Halal", que es a la vez frugal y expresa la atmósfera de un banquete. Los "ocho tazones" incluyen carne de res guisada, despojos guisados, zanahorias, ñame largo, algas marinas, repollo en vinagre, fideos, albóndigas, tofu frito, etc. El límite es de ocho tazones y se pueden combinar de manera flexible.
Los más ricos pueden tener dos cuencos de despojos y dos cuencos de carne; los más pobres sólo pueden tener "sombreros de verduras" en los ocho cuencos, con zanahorias en el fondo. Ha continuado durante cientos de años hasta el día de hoy. A partir de este conjunto de recetas halal, se puede apreciar la cultura alimentaria halal de Dachang, porque demuestra plenamente la inteligencia del pueblo Hui.