Las cerezas Taihe se producen en Taihe, Anhui.
Las variedades de cerezas famosas en China incluyen las cerezas en cascada de Nanjing, Jiangsu, las cerezas de tallo corto de Zhuji, Zhejiang, las cerezas Taishan de Tai’an, Shandong y las cerezas Taihe de Taihe, Anhui. Entre ellas, las cerezas Taihe de Anhui son las más famosas.
Las cerezas Taihe se producen en la zona de Liying del condado de Taihe. Las variedades famosas aquí incluyen Big Yingzui, Golden Red Cherry, Eryinghong Xiantao, etc.
La cereza no sólo es una fruta hermosa, sino que también tiene un sabor dulce y una rica nutrición. Dayingzui, también conocida como "Daying Purple Sweet Peach", es la principal variedad cultivada de cereza Taihe. Su color es rojo púrpura, el fruto tiene forma de corazón y el peso de un solo fruto es de 1,7 gramos. La pulpa es de color amarillo claro, espesa y jugosa, y el sabor es dulce. El contenido de sólidos solubles en el jugo es de 22,2. . Esta fruta madura a finales de abril y es una excelente variedad para alimento crudo. Eryinghongxiantao, también conocida como "Eryingzui", es también una excelente variedad de cerezas Taihe. Esta variedad es de color rojo brillante y tiene forma de corazón. Una sola fruta pesa 1,2 gramos. Madura a finales de abril. La pulpa es espesa y de color blanco amarillento, con más jugo. Contiene 21 solubles. sólidos. Es una variedad de maduración media para alimentos crudos. Las cerezas de color rojo dorado son otra variedad famosa de cerezas Taihe. Esta variedad tiene las características de gran adaptabilidad, alto rendimiento, color brillante, menos jugo y alto contenido de azúcar, y es adecuada para procesar frutos secos.
Según análisis de laboratorio, cada 100 gramos de pulpa de cereza contienen 1,2 gramos de proteínas, 8 gramos de azúcar, 12 mg de vitaminas, 3,1 mg de fósforo y 5,9 mg de hierro. La cereza tiene un sabor dulce, plano y astringente, y su valor medicinal es relativamente alto. Según "Doctores famosos", las raíces, ramas, hojas, núcleos y frutos frescos de las cerezas se pueden utilizar como medicina y tienen efectos hidratantes. el medio y beneficiando el bazo.