Los fideos agrios y picantes que como afuera, la base de sopa picante y picante es muy adictiva. El proceso de producción puede parecer complicado, pero de hecho, siempre que domines algunos pasos clave, podrás recrear fácilmente este delicioso plato en casa.
Paso uno: Hacer caldo de huesos. La base de sopa de fideos agridulces es inseparable del rico y delicioso caldo de huesos. Utilice huesos grandes de cerdo o palitos de ternera, lávelos y escaldéelos en agua fría para eliminar las impurezas. Luego coloque los huesos blanqueados en una olla grande, agregue suficiente agua fría, déjelos hervir a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento. Durante el proceso de guisado, recuerda quitar la espuma para mantener la sopa clara.
Paso 2: Añade las especias. Cuando el caldo de huesos se hierve a fuego lento hasta que tenga un color blanco lechoso, rico y fragante, puede agregar varias especias. Las especias comunes incluyen granos de pimienta, anís estrellado, canela, hinojo, hojas de laurel, etc. La cantidad de estas especias se ajusta según el gusto personal, pero hay que tener cuidado de no añadir demasiadas, para no robar el sabor del caldo de huesos.
Paso 3: Añade la base de sopa agridulce. El alma de los fideos agridulces reside en su base de sopa agridulce, que es la clave para despertar el apetito. Prepare un recipiente con agua, agregue la cantidad adecuada de vinagre de arroz, salsa de soja ligera, azúcar blanca, salsa de tomate y aceite de chile y revuelva uniformemente. También puedes agregar otros condimentos según tus preferencias, como pasta de frijoles, consumo de aceite, etc. Vierta lentamente la base de sopa agridulce preparada en el caldo de huesos, revolviendo mientras vierte, para que la base de sopa se mezcle completamente.
Paso 4: Añade las verduras antes de servir. Los fideos agridulces son indispensables para adornar con verduras, los más comunes incluyen brotes de soja, soja, hongos, fideos, etc. Lave y corte las verduras, agréguelas al caldo de huesos y cocine antes de servir. No cocine demasiado las verduras para evitar que pierdan su textura tierna y crujiente.
Paso 5: Probar y ajustar. Cuando la base de sopa de fideos agridulce esté terminada, recuerda probarla. Ajuste la acidez y el picante según su propio gusto. Si crees que no está lo suficientemente ácido, puedes agregar un poco de vinagre de arroz; si no está lo suficientemente picante, puedes agregar un poco de aceite de chile.
Paso 6: Prueba la deliciosa comida. Una vez preparada la base de sopa de fideos agridulce, puedes hervir los fideos y blanquear las verduras, ponerlas en un bol, verter la sopa picante y fragante y espolvorear con cebolla verde picada y cilantro. Los fideos agrios están listos. Poder disfrutar de fideos agrios y picantes en casa que son comparables a los de la tienda, ¿no solo te da una sensación de logro sino que también satisface tus papilas gustativas?