Es muy importante elegir un tarro para encurtidos
1. Puedes elegir un tarro con cristal transparente. PD: Fácil de observar y hermoso, pero mal sellado y con miedo a la luz
2. Puedes elegir tinajas de barro. PD: Tiene buen rendimiento de sellado y es más fácil de almacenar. Se recomienda para uso doméstico.
Nota: Lo mejor es guardar el kimchi en un lugar oscuro y húmedo a unos 5 ℃. Elige un frasco con buen sellado. El agua alrededor del frasco es indispensable durante todo el año. p>Método:
1. El agua para el kimchi es el primer paso Para hacer kimchi auténtico de Sichuan, debes usar agua hervida fría. P.D.: evita el agua cruda y el aceite.
2. Elige los ingredientes en casa. Verduras que a la gente le encanta comer. Los más comunes incluyen: rábanos, frijoles, pimientos, etc. Las verduras que no se pueden colocar en frascos de kimchi son verduras de hoja de uso común. Tomates, etc.
3. Elige especias: anís estrellado, hinojo, pimienta, un poco de canela. Lo mejor es utilizar bolsitas de especias. Recuerda cambiar las bolsitas de especias una vez al mes.
>4. Después de que el agua hierva, agregue algunos chiles secos, rodajas de jengibre y paquetes de especias a la olla y cocine durante unos 5 minutos, luego apague el fuego
5. fermente durante 2-3 días antes de agregar los ingredientes. Aparecerán pequeñas burbujas alrededor de los chiles, lo que indica que se han cultivado las bacterias del encurtido.
6. Corte los ingredientes que desea preparar en trozos más grandes con un cuchillo. . No es necesario cortar los frijoles, solo ponerlos. Nota: primero seque los ingredientes antes de colocarlos. Tarro de encurtidos
7. un frasco de encurtidos requiere unos 200 gramos, que son unos cuatro taels, debe estar salado) y azúcar de roca (no se puede usar azúcar blanca, se requiere azúcar de roca. Unos 20 gramos) Agregue vino blanco (debe usar vino de sorgo, Maotai no No importa, es principalmente para realzar el sabor, pon uno o dos en un frasco) PD: Después de un tiempo, agrega el condimento nuevamente, el kimchi que hiciste por primera vez se puede comer en dos días.
El agua utilizada en el kimchi de Sichuan también se transmite de generación en generación. Básicamente, se ha transmitido de familia durante décadas. Si le pones ingredientes, aún saldrá el buen sabor del kimchi. ¿Crees que es antihigiénico? Puede estar seguro de esto, porque el proceso del kimchi de Sichuan produce principalmente bacterias del ácido láctico. Los lactobacilos pueden inhibir el crecimiento de otras bacterias, pero otras bacterias no pueden crecer en él. Además, los ingredientes utilizados en el kimchi de Sichuan son todos lechuga. El valor nutricional no se destruirá, por lo que comer kimchi de vez en cuando es bueno para nuestro organismo.