Cómo hacer alitas de pollo a la cerveza
Ingredientes
6 alitas de pollo
1 lata de cerveza
Adecuado cantidad de jengibre
Una cantidad adecuada de cebollino
Un poco de semillas de sésamo blanco
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Dos cucharadas de sal
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Dos cucharadas de salsa de soja clara
Una cucharada de salsa de soja oscura
Dos cucharadas de azúcar blanca
Para marinar las alitas de pollo se utilizan:
Una cucharada de sal
Dos cucharadas de salsa de soja ligera
Una cucharada de azúcar
Pasos
Preparar los ingredientes. Alitas de pollo, cerveza, jengibre, cebollino.
Remojar las alitas de pollo en agua para eliminar la sangre.
En una olla con agua fría, añade una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, mete las alitas de pollo y escaldalas una vez para quitar el olor a pescado y la espuma de sangre.
Las alitas de pollo blanqueadas se remojan rápidamente en agua fría y se lavan.
Escurrir las alitas de pollo y utilizar papel de cocina para secarlas. Use un cuchillo para hacer algunos cortes en ambos lados de las alitas de pollo para facilitar el sabor.
Añade una cucharada de sal, dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de azúcar, frota las alitas de pollo con las manos para absorber completamente el condimento y deja marinar durante unos 30 minutos.
Preparar el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada.
Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina de la olla. Calienta el aceite al 70%, agrega el jengibre rallado y saltea hasta que esté fragante.
Agrega las alitas de pollo marinadas.
Freír hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente carbonizados.
No desperdicies el resto de la salsa del marinado de las alitas de pollo y viértela en la olla.
Sofríe un rato para darle color a las alitas de pollo.
Vierta la cerveza.
Cerveza suficiente para cubrir las alitas de pollo. Habrá burbujas cuando se acaba de verter la cerveza, no te preocupes, desaparecerán una vez que hierva. Dependiendo de sus preferencias personales, también puede optar por omitirlo.
Enciende el fuego alto y cocina.
Cocinar hasta que hierva la cerveza en la olla y añadir una cucharada de sal.
Añade otra cucharada de salsa de soja oscura. Continúe cocinando.
Cocina hasta que la cerveza de la olla se reduzca a la mitad y revuelve un rato. Agrega una cucharada de azúcar.
Da la vuelta unas cuantas veces para darle la vuelta a las alitas de pollo. Ponga a fuego medio y continúe cocinando.
Cocine hasta que la sopa en la olla espese, luego baje a fuego lento. Cocine hasta que se reduzca el jugo.
Instala el disco.
Espolvorea unas semillas de sésamo blanco para aumentar el sabor.
Espolvorea un poco de cebolla verde picada para aumentar el color y el apetito.
Alitas de pollo a la cerveza. Es de color brillante, refrescante y delicioso. Después de un sorbo, el rico sabor a malta deja una fragancia persistente en los labios y los dientes.
Consejos
(1) Remojar las alitas de pollo en agua para eliminar la sangre. Luego añade el jengibre y escaldalo en agua para quitar el olor a pescado y la espuma de sangre.
(2) Después de blanquearlas, poner las alitas de pollo en agua fría para que se enfríen. Esto puede asegurar el sabor de las alitas de pollo y hacerlas más firmes y elásticas.
(3) Las alitas de pollo se han marinado previamente en salsa de soja ligera, por lo que tendrán un sabor salado. No es necesario añadir demasiada sal en el proceso de cocción posterior.
? Agrega demasiada sal.
(4) La cerveza en sí es muy fresca, por lo que no es necesario añadir glutamato monosódico para realzar la frescura. Por supuesto, todo se reduce a preferencias personales.
(5) Algunas personas piensan que la cerveza puede ser un poco amarga, por lo que agregar una cantidad adecuada de azúcar puede eliminar el amargor y también mejorar la frescura.
(6) Habrá muchas burbujas cuando se sirva la cerveza, no te preocupes, desaparecerán tan pronto como hierva.
(7) Las personas que no saben beber no tienen que preocuparse por emborracharse. La cerveza hervida no tiene contenido de alcohol y solo dejará aroma a malta.
(8) El color de la cerveza se oscurecerá después de cocinarla. Si sientes que el color no es lo suficientemente brillante, puedes agregar una cantidad adecuada de extracto de color antiguo.
(9) En el proceso de cocción de las alitas de pollo se utiliza toda la cerveza y no es necesario añadir agua.