Cerdo de calabaza
Ingredientes: lomo, piña, pimiento verde, sal, maicena, azúcar, vinagre blanco, salsa de tomate, vino de cocción, pimienta, aceite.
Pasos:
Paso 1. Cortar el lomo en trozos, añadir sal, pimienta, vino de cocción, huevos y fécula y dejar marinar durante 20 minutos. Envolver la carne en maicena, ponerla en aceite caliente y freír a fuego medio durante 3 minutos, escurrir y reservar. Después de enfriar, freír nuevamente a fuego alto, freír hasta que se seque, retirar y reservar.
Paso 2. Corta la piña en cubos.
Paso 3. Cortar el pimiento verde en dados.
Paso 4. Freír el pimiento verde y reservar. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, vierta la pasta de tomate, agregue el azúcar y el vinagre, agregue la cantidad adecuada de agua y mezcle bien. Agrega el lomo y el pimiento verde y sofríe uniformemente.