1. Colinabo frito
Ingredientes: 500 gramos de colinabo en escabeche, ajo picado, sal, aceite de sésamo.
Elaboración: Cortar el colinabo en tiras finas, remojar en agua fría y cambiar el agua tres veces durante el proceso. Remoje hasta que desaparezca el sabor salado, luego escurra el agua. Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Añade las tiras de colinabo y sofríe durante 10 minutos, añadiendo sal al gusto. Finalmente añade unas gotas de aceite de sésamo y mezcla bien. Colocar en un bol con tapa. Tapar hasta terminar y colocar en el frigorífico. Consuma un poco al comer gachas y comidas para apetecer y aliviar el qi, diurético y desintoxicante. Está especialmente indicado para pacientes enfermos y sin apetito y niños con indigestión.
2. Gachas de colinabo
Ingredientes: 100 gramos de arroz japónica, 50 gramos de col, 50 gramos de cordero (cocido), 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de aceite de sésamo.
Preparación: Lavar primero el colinabo y cortarlo en carne picada; también picar el cordero cocido en carne picada. Calentar el wok, agregar aceite de sésamo, agregar colinabo y cordero para sofreír, agregar 1000 ml de agua y arroz japónica lavado, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, cocinar hasta que el arroz esté podrido y florecido. luego agregue las cebollas verdes (picadas), el jengibre (picado), la sal, el glutamato monosódico y cocine por un tiempo.
3. Pastel de cerdo al vapor con colinabo
Ingredientes: cantidad adecuada de colinabo, 400 gramos de magro de cerdo semigraso, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de maicena.
Preparación: Picar el cerdo y el colinabo. También puedes mezclarlo con una batidora. Agregue los condimentos, mezcle bien y déjelo reposar durante 2 horas para que se infunda completamente el pastel de carne. Antes de cocinar al vapor, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva, luego cocine al vapor a fuego lento durante 6 a 7 minutos.
4. Colinabo picante
Ingredientes: colinabo, pimiento rojo, ajo, salsa de soja, sal.
Elaboración: Lavar el colinabo y partirlo en trozos pequeños. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños y el ajo en trozos pequeños. Caliente el aceite en una sartén, agregue el pimiento rojo y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Añade el colinabo, añade una cucharada de sal y unas gotas de salsa de soja. Sofríe el colinabo rápidamente a fuego alto hasta que se ablande.
5. Colinabo frío
Ingredientes: 2 colinabos, 2 cucharaditas de sal, 1/4 de pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Elaboración: Pelar, lavar y cortar el colinabo en rodajas finas, mezclar bien con sal y dejar marinar durante 30 minutos. Retire el jugo marinado, enjuague el exceso de sal con 2 tazas de agua hervida fría y escurra. Triture el pimiento rojo, agréguelo al colinabo escurrido y agregue la salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre blanco y el aceite de sésamo. Cubra con film transparente y refrigere por 2 horas antes de servir.