El arroz blanco, los bollos blancos grandes al vapor y los bollos blancos al vapor que comemos ahora son alimentos delicados, elaborados con materias primas finamente procesadas. Aunque saben mejor, también pierden muchos nutrientes. La mejor proporción de arroz y cereales diversos es de uno a uno. Si hay demasiados cereales diversos, el sabor será pobre y el arroz quedará suelto. Agregue agua a los frijoles lavados que no son fáciles de cocinar y déjelos en remojo con una noche de anticipación. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que, en general, todo tipo de granos y frijoles serán más fáciles de cocinar si se remojan durante la noche. Sin embargo, la "resistencia" de varios materiales al agua es muy diferente. El arroz morado, el arroz integral, etc. solo deben remojarse durante 3 a 4 horas, mientras que la soja y los frijoles negros deben remojarse durante 8 horas y los frijoles rojos. tienen la piel más densa.
Cuando preparo arroz multigrano, generalmente lo remojo en agua durante la noche con un día de anticipación. Primero enjuago los granos con agua corriente y los lavo, porque la piel de los granos contiene. vitaminas y minerales si se lavan demasiado, estos nutrientes se perderán, por lo que si desea que los frijoles y el arroz maduren al mismo nivel, necesita saber el tiempo de remojo de varios frijoles de uso común. Aquí te daré los datos directamente. Así es como hacemos arroz japonés con frijoles rojos en la cocina.
Los frijoles son ricos en grasa, están protegidos por la piel exterior y son grandes, absorben mucho mejor el agua que los frijoles rojos. arroz. Mientras el contenido de humedad sea casi el mismo, el calentamiento será relativamente constante. Tanto el arroz como los frijoles son carbohidratos. Si desea que los frijoles queden suaves y pegajosos, primero debe remojarlos. Si se cocinan por la mañana, se pueden remojar la noche anterior. estar en remojo por la mañana. En segundo lugar, después de remojar, es mejor hervir los frijoles mezclados con anticipación y luego cocinarlos con el arroz. Esto puede asegurar que los frijoles mezclados queden suaves y glutinosos al máximo.
El arroz negro es una variedad preciosa entre el arroz glutinoso. Tiene un muy buen efecto nutritivo. El arroz cocido será negro y morado, y el color es más hermoso. Los frijoles rojos adzuki son suaves, glutinosos y deliciosos. y también tiene el efecto de reponer el qi y la sangre. Las mujeres pueden comerlo con frecuencia. Los cereales no han sido finamente procesados ni triturados, pero aún conservan por completo los componentes de germen, endospermo, salvado y capa de aleurona de los granos de cereal. En comparación con los cereales refinados, contienen cereales todos los nutrientes naturales.