Las albóndigas de carne Jiaxing son una de las delicias tradicionales chinas con una larga historia y métodos de producción únicos. Hoy compartiré una receta familiar secreta centenaria para que todos puedan aprender a hacer deliciosas albóndigas de arroz con carne Jiaxing.
Preparación de ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar las albóndigas de arroz con carne Jiaxing son:
1. Arroz glutinoso: El arroz glutinoso es el ingrediente principal de las albóndigas de arroz con carne Jiaxing. y debe remojarse 2 veces antes de 3 horas para permitir que absorba suficiente humedad.
2. Elige carne de cerdo con una proporción de carne magra y grasa de 3:7, córtala en cubos pequeños y reserva.
3. Hongos shiitake: Los hongos shiitake deben ponerse en remojo con antelación y cortarse en cubos pequeños para su uso posterior.
4. Sal refinada, salsa de soja, pimienta, anís estrellado, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo y azúcar de roca: se utiliza para condimentar.
5. Hojas de bambú y cuerda de cáñamo: se utilizan para envolver empanadillas de arroz con carne.
Pasos de preparación
1. Ponga la carne de cerdo cortada en cubitos en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la pimienta, el anís estrellado y otros condimentos, cocine hasta que esté cocido y reserve. .
2. Cortar los champiñones remojados en dados pequeños, añadirlos al cerdo cocido y seguir salteando durante 2-3 minutos.
3. Poner el arroz glutinoso remojado en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que esté maduro.
4. Mezclar el arroz glutinoso cocido y el relleno de cerdo, agregar sal refinada, salsa de soja, azúcar de roca y otros condimentos, mezclar bien y reservar.
5. Prepara las hojas de bambú, escaldalas con agua hirviendo hasta que estén blandas, déjalas enfriar y luego sécalas con las manos.
6. Tome una hoja de bambú, dóblela por la mitad en forma de cono, abra el fondo con las manos y rellénela con una cantidad adecuada de arroz glutinoso y relleno de cerdo.
7. Cose las hojas de bambú y átalas bien con una cuerda de cáñamo para envolverlas bien.
8. Coloque las albóndigas de carne envueltas en la olla, agregue suficiente agua y cocine durante unas 2-3 horas hasta que las albóndigas de carne estén cocidas.
Fin
Los anteriores son los pasos detallados para hacer albóndigas de arroz con carne Jiaxing. Espero que todos puedan preparar con éxito deliciosas albóndigas de arroz con carne Jiaxing. Durante el proceso de producción, es necesario prestar atención al calor y los condimentos para hacer deliciosas y ricas albóndigas de arroz con carne. ¡Les deseo a todos felices preparaciones y comida deliciosa!