Los pasos para preparar carne de monje Tang son los siguientes:
Herramientas/materiales: carne de cerdo fresca, jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, etc
1. Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño adecuado para que sea más fácil de saborear durante la cocción.
2. Corta el jengibre y las cebolletas en gajos y reserva.
3. Poner en la olla el cerdo cortado, añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitarle la espuma, sacar el cerdo y reservar. Este paso puede eliminar la sangre y las impurezas de la carne de cerdo, haciendo que la carne cocida de Tang Monk sea más deliciosa.
4. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de cerdo blanqueados y sofría uniformemente. Luego, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Durante el proceso de guisado, voltee la carne de cerdo de vez en cuando para asegurar un calentamiento uniforme y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocida.
5. Cuando el cerdo esté guisado hasta que esté cocido, abre la tapa y ponlo a fuego alto para recoger el jugo. En este momento, presta atención a la sopa en la olla para evitar que se seque. Cuando la sopa espese y la superficie del cerdo esté cubierta de sopa, apaga el fuego y retira de la olla. Finalmente, decore con cebollas verdes picadas y un delicioso cerdo Tang Monk estará listo.