1. Ingredientes: pimienta, verduras de color verde, rábano blanco, caupí, jengibre.
2. Lavar y secar las verduras a poner en remojo.
3. Hervir el agua, añadir una cantidad adecuada de sal (unos 80 gramos de sal por 1 kilogramo de agua) y reservar.
4. Prepara agua de jarra: Utiliza el "agua madre" del tarro de kimchi anterior, o puedes pedirla a amigos que ya tengan tarros de kimchi en casa. La pones en agua fresca de tarro. Obtendrá mejores resultados. Gusto, contiene muchas bacterias del ácido láctico. Si no puede encontrarlo, tendrá que volver a hacerlo usted mismo. Vierta el agua enfriada en el agua madre.
5. Añade los condimentos, la pimienta, el hinojo, el vino blanco y el agua de la jarra para prepararlo.
6. Poner las verduras preparadas en el tarro y marinar. Las verduras deben llenarse en el menor espacio posible, el nivel del líquido debe estar cerca de la boca del frasco y las verduras deben estar sumergidas en agua con sal. Vierta agua hervida fría en el fregadero alrededor de la boca del altar, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar fresco.
7. Mantenga el lugar donde se coloca el kimchi en un lugar fresco y mantenga agua en la boca del frasco para garantizar que no entre aire y bacterias. Si encuentras flores floreciendo en el frasco, simplemente agrega un poco de vino blanco.
8. A la hora de remojar pimientos y verduras, se puede utilizar una pequeña cantidad de agua madre, añadir los pimientos y luego añadir sal, una capa de pimientos y una capa de sal. No es necesario que se inunde la salmuera. los pepinillos.