La receta y los ingredientes de las auténticas empanadillas de arroz con carne Jiaxing son los siguientes:
Ingredientes principales: arroz glutinoso, hojas de empanadilla de arroz.
Accesorios: azúcar, sal, salsa de soja, hojas de bola de arroz, carne de cerdo, vino blanco, glutamato monosódico.
1. Poner un poco de arroz en el arroz glutinoso, lavarlo con agua, agregar salsa de soja, aceite, aceite de sésamo, sal y remojarlo, lo suficiente para cubrir el arroz. y déjalo toda la noche.
2. Cortar la carne en cuadrados de 1 cm, añadir la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el aceite y el aceite de sésamo, meter en el frigorífico al gusto y dejar reposar una noche, o más, y reposar. la carne se dorará.
3. Remojar las hojas de bola de masa de arroz. Poner las hojas de bola de masa de arroz en un recipiente. El agua no cubrirá las hojas de masa de arroz. Remojarlas por un tiempo. Deja las hojas planas en el recipiente. Puedes ponerles un poco de peso para que queden más pesadas. Sostén la hoja de bola de masa de arroz para que quede completamente sumergida en el agua.
4. Limpia ambos lados de las hojas de bola de masa de arroz con un trapo limpio, corta las puntas marchitas y prepárate para envolver.
5. Después de apretar, envuélvalo con hilo de algodón limpio y póngalo en la olla para cocinar. Coloque las bolas de arroz en la olla, vierta suficiente agua para cubrir las bolas de arroz y cocine a fuego alto. 3 horas.