Cómo hacer deliciosas gallinas viejas
El valor nutricional de las gallinas viejas es mucho mayor que el de los pollos comunes. Las gallinas viejas se refieren a gallinas comunes que han sido criadas durante un cierto número de años. años Excepto la calidad de la carne, ¡todo lo demás no está mal! ¡Hoy te enseñaré a hacer gallinas viejas riquísimas!
1.Sopa de gallina guisada
Ingredientes: 1 gallina vieja. (Aproximadamente dos libras), 50 gramos de azucena seca, 30 gramos de champiñones secos, 20 gramos de jengibre, 250 ml de vino de cocina, un poco de sal
Método:
1 Lavar y escurrir las gallinas viejas, picarlas en trozos, cortar el jengibre en rodajas, remojar las azucenas y las setas shiitake secas, escurrir y hervir en una olla con agua para su uso posterior. 2. Primero hierve una olla con agua caliente, escalda el pollo y sácalo.
3. Ponga los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, las azucenas y las setas shiitake en una cacerola/olla para sopa y agregue agua hirviendo hasta duplicar la altura de los trozos de carne. 4. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio o alto en una olla de cocción lenta durante más de 1 hora hasta que el pollo esté tierno.
Consejos: Si la sopa está demasiado seca, puedes añadir agua hirviendo y cocinar a fuego lento.
2. Pollo blanco desmenuzado a mano
Ingredientes: Champiñones secos, gallina gorda Ingredientes: cilantro, rodajas de jengibre
Preparación:
2 Poner el pollo, los hongos shiitake y unas rodajas de jengibre en la olla a presión y luego hervir la olla durante 15-20 minutos. p>
3. Sofreír las rodajas de pollo y jengibre en aceite a fuego lento. Cuando se acabe el aceite, ponerlo en un bol. Cuando esté frío añadir sal y un poco de azúcar y mezclar bien. póngalo en el refrigerador y déjelo enfriar para usarlo más tarde. 4. Una vez que el pollo esté listo, déjelo enfriar con las manos. Corte el pollo en trozos pequeños, luego vierta la grasa de pollo enfriada, revuelva y sirva.
3. Pollo con salsa de soja
Ingredientes: 1. Medio pollo de pasto fresco (compré media gallina de tres libras 2. Jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja oscura); , Salsa de soja ligera (yo uso haitiana), un poco de vino de arroz, una pequeña cantidad de anís estrellado (una punta de anís estrellado, demasiado cambiará el sabor)
Método:
1. Lave el medio pollo fresco y séquelo
2. Tome una cantidad adecuada de salsa de soja oscura (la salsa de soja oscura es más colorida, no demasiado salada), salsa de soja ligera, un poco. vino de arroz y agua, mezclar bien y reservar
3. Poner un poco de aceite y unas rodajas de jengibre en la olla, saltear hasta que esté fragante, agregar el medio pollo preparado y la salsa de soja sazonada (la mitad de). el pollo es suficiente para la salsa), llevar a ebullición a fuego alto y cubrir con una tapa pequeña. Llevar a ebullición a fuego lento, vertiendo ocasionalmente los jugos de los lados de la olla sobre el pollo expuesto. Voltee el pollo durante cinco a diez minutos y cocine a fuego lento hasta que la salsa de soja esté casi seca y el sabor básicamente haya entrado en el pollo y ¡está listo para servir!