Introducción
Los fideos Bangzi son uno de los fideos tradicionales coreanos y uno de los favoritos entre los coreanos. Es un fideo elaborado con harina con alto contenido de gluten. Tiene una textura elástica y masticable y es muy adecuado para cocinar diversos platos.
Materiales
Los materiales para hacer fideos en barra son muy sencillos, sólo necesitas harina con alto contenido de gluten y agua. Por lo general, basta con medio kilo de harina mezclada con unos 300 ml de agua.
Pasos de elaboración
1. Trabajo de preparación
Primero, prepara un bol grande, vierte la harina en el bol, luego agrega poco a poco el agua, revolviendo mientras agregas. Finalmente, es necesario amasar la masa hasta obtener una bola suave.
2. Amasar la masa
Coloca la masa amasada sobre la tabla de cortar, aplana la masa con las palmas y luego divide la masa en varios trozos pequeños con los dedos. Cada trozo pequeño debe enrollarse en una tira larga y delgada, luego doblarse y aplanarse con la palma de la mano.
3. Cortar fideos
Cortar la masa aplanada en fideos largos y finos. La longitud de cada fideo es de unos 10 cm. Los fideos cortados deben colocarse sobre la tabla de cortar para que se sequen, lo que hará que los fideos sean más masticables.
4. Cocer los fideos
Pon los fideos secos en agua hirviendo y cocínalos durante unos 3-5 minutos. Los fideos cocidos deben enjuagarse con agua fría para eliminar el polvo de la superficie de los fideos.
Cómo comer
Los fideos bangzi se pueden utilizar para cocinar diversos platos, como fideos fritos, fideos mixtos, fideos para sopa, etc. El más clásico son los fideos fritos. Aquí se explica cómo hacer fideos fritos.
1. Trabajo de preparación
Es necesario preparar ingredientes como salsa frita, carne picada, pasta de frijoles, cebolla, jengibre, ajo, pepino rallado y zanahoria rallada.
2. Sofreír la carne picada
Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, añadirlo a la olla y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir la carne picada y remover. sofreír hasta que la carne picada cambie de color.
3. Agrega la pasta de frijoles
Añade la pasta de frijoles a la olla y continúa salteando hasta que la pasta de frijoles se convierta en aceite rojo.
4. Cocer los fideos
Colocar los fideos cocidos en la olla y sofreírlos uniformemente con la salsa frita.
5. Plato
Colocar los fideos fritos en un bol, añadir los trozos de pepino, los trozos de zanahoria y el resto de ingredientes.
Fin
Los fideos Bangzi son uno de los fideos tradicionales coreanos. Tienen una textura masticable y son muy adecuados para cocinar diversos platos. Los ingredientes para hacer fideos en barra son muy simples, solo harina con alto contenido de gluten y agua. También hay muchas formas de cocinar fideos en barra, como fideos fritos, fideos mixtos, fideos para sopa, etc. Si te gusta la comida coreana, también puedes intentar preparar fideos en barra en casa y experimentar su sabor único y el estilo de vida coreano.