Para la sopa de castañas y pollo, simplemente agregue los ingredientes de cebolla, jengibre y ajo para eliminar el olor a pescado. No necesita demasiados ingredientes, lo que destruirá el sabor original de la sopa. de la siguiente manera:
Ingredientes: pollo crudo Media castaña, de 15 a 20 castañas frescas, de 8 a 10 bayas de goji, media cebolla de verdeo, cinco rodajas de jengibre y una cucharadita y media de sal.
Pasos:
1. Lavar el pollo sacrificado y trocearlo en trozos pequeños.
2. Poner los trozos de pollo en agua fría y hervir, quitarles la sangre y cocinar durante tres o cuatro minutos. Retirar los trozos de pollo, lavarlos en agua tibia y reservar.
3. Blanquear las castañas frescas en agua hirviendo y sal durante unos minutos y reservar para su uso posterior. Las castañas sobrantes peladas se pueden congelar.
4. Cortar en rodajas o secciones la cebolla y el jengibre y reservar.
5. Poner los trozos de pollo en una cazuela, añadir agua suficiente para cubrir los trozos de pollo, añadir la cebolla y el jengibre y llevar a ebullición a fuego alto.
6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora. Añadir la baya de goji y las castañas y cocinar a fuego lento durante media hora. Añadir sal y cocinar a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Saca la olla.