El nuevo lugar del chocolate es el helado.
Chocolate Xindi utiliza una fórmula única de jarabe de leche de alta calidad, que está hecho de productos lácteos, agua y azúcar. Se enfría para hacer un helado dulce y suave, que luego se combina con una fragante salsa de chocolate. Es genial patinar.
Receta de helado
Cono de helado
Ingredientes: 250 g de nata para montar, 200 g de leche, 45 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 100 g de fresas, 50 g de harina para repostería, 30g de mantequilla, 40g de clara de huevo, 30g de azúcar, cantidad adecuada de chocolate
Tiempo de consumo: dentro de los 10 minutos de tiempo de preparación, más de 2 horas de tiempo de producción
Método:
1) Preparación Ingredientes del helado: crema ligera, azúcar, yema de huevo, leche, fresa 2) Separar la proteína de la yema de huevo 3) Agregar el azúcar a la yema del huevo y batir uniformemente 4) Agregar la leche y batir uniformemente 5) Calentar el huevo la leche líquida a fuego lento y remover continuamente Cuando esté casi hirviendo, apagar el fuego, enfriar y reservar 6) Verter la nata ligera 7) Batir ligeramente 8) Verter la leche de huevo enfriada en la nata. batir uniformemente 9) Lavar las fresas, quitarles los tallos y batir hasta formar una pasta en una licuadora 10) Vierta en la crema líquida 11) Batir uniformemente
12) Ponerlo en un recipiente que pueda ser. congelado y ponerlo en el frigorífico congelador 13) Sácalo y revuélvelo cada hora, revuélvelo tres o cuatro veces 14) Prepara los ingredientes del rollito de huevo: mantequilla, clara de huevo, azúcar, harina para pastel 15) Batir las claras y el azúcar de manera uniforme,
16) Agrega la mantequilla derretida, revuelve bien, tamiza la harina para pastel 17) Usa una espátula para cortar y mezclar uniformemente 18) Calienta la sartén, vierte un poco de masa, agita uniformemente y calienta a fuego lento 19 ) Darle la vuelta cuando esté cocido un lado, esperar hasta que el bizcocho de huevo tenga cierta dureza y colocarlo mientras esté caliente 20) Quedará muy crujiente cuando se enfríe 21) Introducir el helado
Dragón Paleta de Frutas
Ingredientes: 400g de pulpa de pitahaya roja, 150g de azúcar fina, 600ML de agua, 15g de maicena
Tiempo de consumo: 10 a 20 minutos de preparación, Tiempo de producción 10 a 20 minutos
Método
1) Mezclar maicena con 50ML de agua y reservar.
2) Pelar la fruta del dragón.
3) Cortar en cubos.
4) Batir hasta obtener el jugo y reservar.
5) Poner el azúcar fina en el agua y cocinar hasta que quede sacarificada.
6) Agregue el jugo de pitahaya, hierva, luego baje el fuego, agregue lentamente el agua con maicena y revuelva mientras agrega.
7) Retirar del fuego después de hervir.
8) Después de enfriar, ponerlo en el molde y meterlo en el frigorífico para que se congele. Al comerlo enjuágalo ligeramente con agua fría para desmoldarlo.
Helado de mango
Ingredientes: 300g de puré de mango, 100ml de nata fresca, 100ml de leche, 75g de azúcar fina, cantidad adecuada de coco rallado, 2 cucharadas de zumo de limón
Tiempo de consumo: el tiempo de preparación es de 10 a 20 minutos, el tiempo de producción es de media hora a 1 hora
Método
1) Calentar el puré de mango y el azúcar fina a fuego lento hasta sacarificar. El mío es puré de mango congelado, así que lo que ves en la imagen son trozos. 2) Calentar hasta sacarificar y retirar del fuego. 3) Agrega el jugo de limón y mezcla bien. 4) Agrega el coco rallado y mezcla bien. 5) Añade la nata fresca y mezcla bien. 6) Cuando se mezcla. 7) Vierta en una cubeta para helado y espere 50 minutos. Cuando termine guardar en el frigorífico.
Hojaldres de helado de fresa
Ingredientes: 70 g de harina rica en gluten, 130 g de agua, 60 g de mantequilla, 1 g de sal, 3 huevos pequeños
Elaboración
1) Preparar una olla o palangana de acero impermeable y de fondo grueso, agregar mantequilla, agua y sal y llevar a ebullición a fuego lento.
2) Vierta la harina con alto contenido de gluten, mezcle y revuelva para formar una masa, luego apague el fuego.
3) Batir los huevos y cuando la masa se haya enfriado hasta el punto en que ya no esté caliente, agregarlos a la masa en tandas y mezclar uniformemente después de cada adición, y no agregar demasiado. siempre.
4) Agrega la masa hasta que forme una forma triangular y cuelgue del extremo de la cuchara sin gotear al levantarla con una cuchara.
5) Introducir la boca grande de crisantemo en una manga pastelera de plástico desechable y llenarla con masa. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
6) Exprima la masa en floretes de unos 5 cm de diámetro, cada uno a unos 5 cm de distancia.
Apriete la boquilla para flores a aproximadamente 1,5 cm de distancia de la bandeja para hornear y levántela lentamente mientras la aprieta, para que pueda exprimir una forma de flor regordeta.
7) Después de precalentar el horno a 200 grados con 5 minutos de antelación, coloca la bandeja para hornear y hornea durante unos 30 minutos. Después de hornear, cocine a fuego lento en el horno durante 5 minutos antes de sacarlo. (Si la coloración es demasiado rápida, puedes bajar la temperatura de 5 a 10 grados. O puedes acortar el tiempo de horneado unos 5 minutos para ver que los hojaldres se han expandido).
8) Pon el enfriado Cortar el hojaldre por la mitad, agregar helado de fresa y fresas frescas, cerrar el hojaldre nuevamente y espolvorear con azúcar glass.