"Visión científica de la alimentación nutricional" - "Cuál es el estado de salud de las personas" les dice a todos cuál es nuestro estado de salud actual. Al comienzo del artículo, la Sra. Davis propuso una teoría sorprendente: los pueblos primitivos eran mucho más sanos que nosotros. Citó la investigación de un doctor en medicina: el Dr. Price viajó por todo el mundo e investigó a muchos pueblos que conservaban su propia civilización primitiva. Estos pueblos tenían alimentos muy limitados y parecían no tener nada. Pero tienen dos características únicas: primero, su dieta es suficiente para satisfacer las necesidades de su cuerpo; segundo, no tienen alimentos refinados. A través de la observación, el médico llegó a la conclusión de que estas personas tienen cuerpos erguidos, gran resistencia, humor feliz e incluso actúan al unísono. Todos tienen buena estructura ósea y son inmunes a las caries. No hay estadísticas sobre cáncer, úlceras, presión arterial alta, tuberculosis o enfermedades cardíacas. Cada uno de ellos no sólo está sano físicamente sino también mental, moral y emocionalmente.
A continuación, el autor describe el estado de salud de los residentes estadounidenses: 12 millones de personas tienen que buscar tratamiento médico cada día debido a una enfermedad. Pero estas estadísticas no nos permiten saber cuántas madres exhaustas pasan noches sin dormir cuidando a niños enfermos. Tampoco sabemos cuánta comida se desperdicia cada año debido a la exigencia de la gente. concentrarse porque consumen muy poca nutrición. Parece que la gente está más familiarizada con la enfermedad que con la salud. Los diagnósticos son cada vez más avanzados y la gente vive más tiempo, pero cada vez más personas padecen enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Algunas enfermedades que alguna vez fueron raras ahora se han vuelto comunes. Un día tendremos que afrontar el hecho de que las mismas enfermedades que aparecen en los animales de laboratorio aparecerán en los humanos como resultado de una dieta poco razonable. Para brindarle más información sobre el estado de salud de los chinos, hemos encontrado especialmente el contenido de la "Edición 2021 del Informe de investigación científica sobre las pautas dietéticas para residentes chinos" y nos gustaría compartirlo brevemente con usted.
En los últimos años, el estado nutricional y de salud de los residentes chinos se ha reflejado en los siguientes aspectos: Primero, debido a que la calidad de la dieta ha mejorado en general y la ingesta de proteínas de alta calidad ha aumentado, el valor nutricional El estatus y la condición física de los residentes chinos han experimentado cambios significativos. La altura es un indicador que refleja la calidad nutricional de la dieta a largo plazo y también es una manifestación importante de la mejora del físico nacional en general. En los últimos 30 años, la altura de los niños y niñas de 6 a 17 años en todos los grupos de edad ha aumentado, con un aumento promedio de 3 cm cada 10 años. La situación de desnutrición entre los residentes ha mejorado fundamentalmente.
La segunda característica es que debido a los cambios en el estilo de vida de los residentes, los niveles de actividad física han disminuido significativamente. En los últimos 20 años, el uso generalizado de la televisión y los teléfonos móviles se ha convertido en el principal motivo por el que los adultos se sientan tranquilamente en su tiempo libre. El tiempo medio de ocio frente a una pantalla es de unas 3 horas al día. Cuando la ingesta energética permanece sin cambios, la reducción de la actividad física es el principal factor de riesgo que causa el aumento continuo de las tasas de sobrepeso y obesidad en la población. La prevalencia del sobrepeso y la obesidad entre los residentes chinos está aumentando rápidamente y se ha convertido en un grave problema de salud pública.
Según el "Informe sobre el estado de nutrición y enfermedades crónicas de los residentes chinos (2020)", la tasa de sobrepeso y obesidad entre los niños menores de 6 años alcanza una quinta parte de la tasa de sobrepeso y obesidad entre los adolescentes; 6-17 alcanza una cuarta parte; más de la mitad de los residentes adultos tienen sobrepeso o son obesos. Las enfermedades crónicas causadas por el sobrepeso y la obesidad, como la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, están en aumento. Estas enfermedades crónicas están estrechamente relacionadas con el desequilibrio dietético a largo plazo y la ingesta excesiva de aceite y sal.
La dieta poco razonable se ha convertido en el factor más importante en la incidencia de enfermedades y muertes en China. En 2012, entre los factores relacionados con las muertes cardiovasculares y metabólicas en adultos chinos, los tres factores principales fueron la ingesta excesiva de sodio, la ingesta insuficiente de frutas y la ingesta insuficiente de ácidos grasos omega-3 acuáticos. Además de las bebidas con alto contenido de sodio, también hay bebidas ricas en grasas y azucaradas que superan el estándar. Al mismo tiempo, el consumo de alcohol está muy extendido: más de la mitad de los bebedores masculinos beben en exceso. El alcohol provoca una pérdida de macronutrientes. Además de la ingesta insuficiente de frutas, pescado y camarones, el bajo consumo de cereales integrales, verduras oscuras, leche, soja y productos de soja también es una razón clave de la baja calidad de la dieta.
Además, las cuestiones nutricionales de grupos especiales: mujeres embarazadas, bebés y personas mayores deben recibir especial atención por parte de toda la sociedad. Entre ellos, el envejecimiento se ha convertido en un problema social inevitable.
Por un lado, algunas personas mayores tienen una ingesta insuficiente de energía o proteínas, y la proporción de ingesta insuficiente de vitamina B1, vitamina B2, ácido fólico y calcio es superior al 80%. Por otro lado, las enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión y la diabetes entre las personas mayores siguen siendo problemas graves debido a una dieta desequilibrada. No sé si habrán notado que muchos de los problemas nutricionales que enfrentamos ahora son muy similares a los que la Sra. Davis describió hace 70 años en los Estados Unidos. Con el desarrollo de la economía, la conciencia nutricional también mejora constantemente. Somos los primeros en comprender la importancia de la nutrición, por lo que también estaremos un paso por delante de los demás para mejorar nuestra salud y la de nuestras familias. Creo que es por eso que estamos aquí para estudiar juntos la nutrición.