Prepare los ingredientes: carne de cerdo, pasta de soja, salsa de soja fresca Yipin, azúcar, ajo, chalotes, champiñones, esencia de pollo, aceite de cocina, salsa de soja picante Laoganma y vino de cocina. El método es el siguiente:
1. Picar los ajos, cortar las chalotas en cebolletas picadas, cortar los champiñones en dados, lavar el cerdo y picarlo en forma de carne picada y reservar.
2. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade el ajo picado y la cebolla verde picada y sofríe a fuego alto hasta que esté fragante. Añade los champiñones shiitake picados y sofríe hasta que estén tiernos.
3. Después de agregar el relleno de cerdo y el vino de cocción, baje a fuego lento y saltee hasta que la carne se ponga blanca. Agregue el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue la pasta de soja y continúe salteando.
4. Saltee hasta que la sopa en la olla esté casi seca. Agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Después de cocinar, suba a fuego alto para reducir el jugo, luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y estará lista la deliciosa salsa variada.
Método de preparación dos
1. Cortar el cerdo en dados del tamaño de las semillas de soja. Diluir la salsa amarilla con cerveza; desmenuzar el pepino y cortar la zanahoria en rodajas.
2. Calentar el aceite y poner la carne. Cuando cambie de color, agregar la cebolla verde y el jengibre. Después de sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa amarilla preparada. Lo mejor es poner un poco de agua tibia en la olla, pero solo necesitas agregar agua una vez.
3. Sofreír lentamente a fuego lento. Cuando la salsa esté fragante, agregue un poco de azúcar. Cuando la salsa se ponga roja y negra, agregue las cebolletas picadas, el aceite de sésamo y el vino de cocción. y retirar la sartén inmediatamente.
4. Una vez frita la salsa, mézclala con las guarniciones y los fideos.