1. Pescado con vinagre del Lago del Oeste, también conocido como pescado Shusao Chuanzhen y pescado Songsao, es un plato de sabor local tradicional en Hangzhou, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. El pescado con vinagre de West Lake generalmente se cocina con carpa herbívora como materia prima. Una vez cocido, se vierte sobre él una capa de salsa agridulce suave y brillante. Las aletas pectorales se levantan y la carne del pescado queda tierna y tierna, con sabor a cangrejo, fresca y dulce. El 10 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el "Pescado en vinagre del Lago Oeste" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Zhejiang.
2. Sopa de pescado de la hermana de Song: La sopa de pescado de la hermana de Song es un refrigerio tradicional en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Pertenece a la cocina de Zhejiang; este plato se creó durante el período Chunxi de la dinastía Song del Sur. Dinastía. La sopa de pescado Song Sao generalmente se prepara cocinando pescado mandarín o lubina al vapor, quitándole la piel y las espinas y agregando condimentos como jamón rallado, hongos shiitake, brotes de bambú picados y caldo de pollo. Una vez que el plato sale del horno, queda de color brillante, tierno y suave, y sabe a carne de cangrejo.
3. Camarones Longjing: Los camarones Longjing son un plato famoso en Hangzhou, provincia de Zhejiang. Pertenece a la cocina de Zhejiang: este plato se elabora con camarones y té Longjing producido durante el Festival Qingming. nombre. Después de cocinar este plato, los camarones quedan blancos y tiernos, las hojas de té son verdes, el color es claro y elegante y el sabor es refrescante.
4. El cerdo Dongpo necesita atención. El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo enrollado y cerdo estofado, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Jiangnan. El cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Jiangsu, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas, y los métodos de cocción también son diferentes en diferentes lugares. Algunos se hierven primero y luego se asan a la parrilla, otros se hierven primero y luego se cuecen al vapor, y otros se cocinan. Se cocina a fuego lento directamente para recoger el jugo.
Los ingredientes principales y la forma del cerdo Dongpo son similares. Los ingredientes principales son carne de cerdo mitad grasa y mitad magra. Los platos terminados son piezas de mahjong cuidadosamente dispuestas, de color rojo translúcido y del mismo color que el ágata. Coge un trozo y pruébalo que esté tierno pero no podrido, graso pero no grasoso.
5. Campanas fritas en seco: Las campanas fritas en seco son un plato famoso en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Pertenecen a la cocina de Zhejiang porque su piel de tofu es tan fina como el ala de una cigarra. Es tan crujiente como una campana cuando se come. Este plato está hecho de carne finamente picada enrollada en piel de tofu, cortada en trozos de una pulgada de largo y frita. Color amarillo brillante, delicioso sabor. En 1956, fue reconocido como uno de los 36 platos famosos de Hangzhou.
6. Pollo del Mendigo: También conocido como pollo estofado con barro amarillo, el Pollo del Mendigo es un plato tradicional de la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang y pertenece a la cocina de Zhejiang. Tiene una larga historia y ha sido un éxito. historia de más de 300 años; existen muchas versiones sobre el origen del pollo del mendigo, pero el principio de producción es básicamente el mismo. Hoy en día, este plato goza de gran reputación y está extendido por todo el país.
7. Sopa de escudo de agua del Lago del Oeste: La sopa de escudo de agua del Lago del Oeste, también conocida como sopa de pollo al fuego y escudo de agua, es un plato de especialidad famoso en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang, y pertenece a la cocina de Zhejiang. Este plato utiliza el escudo de agua de West Lake como materia prima y es delicioso y único. "Sopa de escudo de agua de West Lake" elaborada con ingredientes de escudo de agua.
8. Hangzhou Chicken Shreds: Hangzhou Chicken Shreds es un plato tradicional especial de Hangzhou, provincia de Zhejiang y pertenece a la cocina de Hangzhou de la cocina de Zhejiang. Cocinar crisantemo de Hangzhou con pollo desmenuzado es un plato famoso en Hangzhou, provincia de Zhejiang, llamado pollo desmenuzado Hangju.
9. Tofu de cabeza de pescado: El tofu de cabeza de pescado es un plato elaborado con cabezas de pescado, tofu y otros ingredientes principales. El tofu con cabeza de pescado a la cazuela es uno de los platos famosos en Hangzhou, Zhejiang.
10. Brotes de bambú estofados: Cabe señalar que los brotes de bambú estofados son un plato famoso en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Este plato utiliza tiernos brotes de bambú fermentados. Arroz salteado, salteado, elaborado estofado, es tierno y refrescante, rico en fragancia y lleno de características. Este plato ha sido mejorado continuamente por los chefs de Hangzhou y ahora ha evolucionado hasta convertirse en brotes de bambú batidos estofados vegetarianos y a base de carne.
Para la versión vegetariana, use tiernos brotes de bambú, agregue arroz fragante y agregue aceite de sésamo, almidón húmedo y otros condimentos. Para la versión de carne, reemplace el aceite vegetal con manteca para sofreír y use; aceite de pollo en lugar de aceite de sésamo para rociar.
¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Hangju Chicken Shreds