Métodos e ingredientes de encurtido de kimchi
1. Método de encurtido
Prepare un tarro de kimchi limpio, seleccione repollo, rábano y otras verduras, córtelos en trozos y séquelos. a ellos. Prepare salmuera y agregue especias y condimentos. Pon las verduras en un frasco y vierte agua con sal. Cubra con una capa de film transparente o gasa y colóquelo en un lugar fresco y ventilado para que fermente durante 7 a 10 días.
2. Ingredientes
En cuanto a las verduras, puedes elegir col, rábano, pepino, pimiento, etc. que sean aptas para encurtir. Las especias y condimentos incluyen rodajas de jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. para agregar algo de sabor al kimchi.
3. Precauciones
A la hora de encurtir el kimchi, se debe prestar atención a la higiene para evitar la contaminación durante el proceso de decapado. Se debe observar el estado del kimchi en todo momento y solucionar los problemas. que surjan en el momento oportuno. El kimchi en escabeche debe almacenarse en un lugar fresco y ventilado, alejado de la luz solar directa y de las altas temperaturas.