No es necesario cocinar el pastel de arroz frito antes de cocinarlo.
Puedes simplemente remojarlo en agua fría durante 30 minutos. Si compras un pastel de arroz más duro en el supermercado, puede ser mejor si lo hierves. Si quieres cocinar el pastel de arroz, puedes. Pon el pastel de arroz en agua fría después de cocinarlo. Una vez que puedas aumentar la elasticidad del pastel de arroz, agrega una cantidad adecuada de agua a la olla al freír el pastel de arroz para evitar que el pastel de arroz se pegue a la sartén.
Debido a que el pastel de arroz está hecho de arroz glutinoso, quedará muy pegajoso cuando se cocine. Para evitar que el pastel de arroz frito se pegue a la sartén, asegúrese de calentar la sartén con aceite con anticipación. Después de verter la torta de arroz en la sartén, agregue una pequeña cantidad de agua y luego no la saltee para reducir el tiempo de contacto entre la torta de arroz y la olla. Cuando agregue otras verduras a los pasteles de arroz salteados, saltee las verduras primero para que salga la sopa.
La historia del desarrollo del pastel de arroz
En la dinastía Han, los pasteles de arroz se llamaban "pastel de arroz", "cebo", "獍", etc. El nombre "pastel" ya existía en el "dialecto" de Yang Xiong en la dinastía Han, y se hizo popular en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Los antiguos también tuvieron un proceso de desarrollo en la producción de tortas de arroz, desde tortas de arroz hasta tortas en polvo. El libro de cocina "Shici" del siglo VI d.C. contiene el método para hacer pastel de arroz con "azúcar de capullo blanco".
“Después de cocinar y calentar el arroz glutinoso en un mortero, se machacará hasta obtener tortas de arroz. Debe estar muy cocido sin granos de arroz...” Después de cocinar el arroz glutinoso, Golpéelo mientras está caliente. Luego, los pasteles de arroz se cortan en el tamaño de núcleos de melocotón, se secan y se fríen, se enrollan en azúcar y luego se comen. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de arroz se convirtieron en un refrigerio disponible en el mercado durante todo el año. redondo, con diferentes sabores de norte a sur. El pastel de arroz es delicioso, dulce y meloso, con un fuerte sabor histórico.