El método para freír el bistec es el siguiente:
1 Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Cortar el solomillo de ternera en trozos grandes de 3 cm de grosor y 5 cm de ancho.
3. Poner los trozos de solomillo de ternera en un recipiente, añadir la cebolla, el jengibre y las láminas de ajo.
4. Añade sal, pimienta y azúcar y mezcla bien.
5. Añade el vino de cocción y el zumo de limón, revuelve bien y revuelve.
6. Agrega la clara de huevo, agrega el almidón y mezcla bien y reserva.
7. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños, lavar y cortar las zanahorias en rodajas grandes en forma de rombo.
8. Añade agua a la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
9. Blanquear el brócoli y la zanahoria cortados y reservar.
10. Añade aceite de ensalada a la olla y calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 70% caliente.
11. Añade el filete marinado, ponlo a fuego medio y sofríe por ambos lados.
12. Retirar de la sartén y poner en un plato, añadir al plato el brócoli y las zanahorias.
13. Retirar de la olla y colocar en un plato. Añadir al plato el brócoli y las zanahorias.