El pollo en olla caliente se originó en la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. El pollo en olla caliente de Cangzhou se elabora con una fórmula secreta única y un método de fritura especial. Se puede comer como nuggets de pollo o como olla caliente. ¿Cuáles son algunas formas deliciosas de hacer pollo en olla caliente? A continuación, recomendaré 4 formas deliciosas de hacer pollo en olla caliente.
Una forma deliciosa de hacer pollo a la olla caliente
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo, 10 pimientos verdes picantes, 1 puñado de chiles secos, un poco de jengibre rodajas, varios granos de ajo, 1 anís estrellado, cebolletas, 2 cucharadas de berros Pixian, pimienta en polvo, aceite, sal y otros condimentos añadidos según el gusto
Ingredientes de la olla caliente: rodajas de papa, repollo, yuba remojada , Champiñones, etc. (pon según tu preferencia)
Preparación
1. Primero retira las vísceras del pollo y lávalas (puedes dejarlas si te gusta comer los órganos internos), y picar en trozos de 2-3 cm. Lavar los trozos de pollo con agua caliente varias veces para quitar la sangre y escurrir el agua. Preparar el resto de ingredientes, lavarlos, trocearlos y cortar el pimiento verde en trozos de 1 cm.
2. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de jengibre, los gránulos de ajo, las cebolletas y el anís estrellado a fuego lento hasta que estén fragantes, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que el pollo esté fragante. Los trozos se vuelven aceitosos y acuosos.
3. Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles picantes Pixian y chiles secos triturados y saltee hasta que estén fragantes (originalmente, se deben agregar chiles de pastel de arroz glutinoso, debido a la limitación de materiales)
4. Agregue caldo o agua y agregue Sazone con vino de cocción, pimienta en polvo, sal, esencia de pollo y otros condimentos (básicamente no agregué sal ni esencia de pollo, porque creo que ya tiene suficiente sabor. Es más saludable para comer). menos esencia de pollo).
5. Agrega los gajos de pimiento verde cortados si quedan pimientos encurtidos, también puedes añadir pimientos encurtidos al gusto. Después de hervir, cocina a fuego lento durante 10 minutos para darle sabor. Listo. Puedes agregar ingredientes mientras cocinas.
La segunda forma de hacer un delicioso pollo a la olla caliente
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo nativo, 1 trozo de ñame, 1 / 2, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, unos champiñones crudos, unas ramitas de apio, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 1 cucharada de sal Elaboración
Elaboración
1, cortar el pollo autóctono en trozos, lavar la sangre con agua, pelar el ñame y cortar en trozos.
2. Pelar y cortar el rábano en dados, cortar la cebolla en dados, cortar el apio en gajos y lavar las setas crudas.
3. Llene la olla con un 70% de agua (o caldo de bonito kombu), agregue el pollo nativo y los cubitos de ñame, cocine a fuego alto hasta que hierva, retire el aceite y la espuma, y agregue otras verduras, voltee a Calienta a fuego medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, agrega 1 cucharada de sal y listo.
Tres deliciosas formas de hacer pollo al estofado
La materia prima para este proceso es pollo en tiras blancas de unos 35-45 días de edad, además de pimienta, chile, pasta de frijoles y sal. , azúcar y nuez moscada, Angelica dahuricae, Sanai y otras materias primas se procesan mediante encurtido, fritura, guisado y otros procesos. Finalmente, se puede comer directamente o agregar con pequeñas sopas envasadas para hacer productos para la venta. delicias de estilo en la mesa familiar.
De hecho, el pollo estofado es una combinación innovadora de pollo estofado en la cocina de Sichuan y estofado picante. Utiliza el pollo como ingrediente principal y tiene mayor autonomía.
Cortar el gallo sacrificado y lavado en trozos, añadir sal/vino de cocina/pimienta y dejar marinar durante 20 minutos. Las materias primas vegetales (como lechuga/zanahorias/brotes de bambú de agua, etc.) también se cortan en trozos o tiras.
Cuando el aceite de la olla esté cocido hasta que esté cocido, agrega el jengibre y la cebolla verde a la olla, luego agrega los trozos de pollo y sofríe. Cuando esté fragante, agrega una cantidad adecuada de olla caliente. sopa roja (si la haces en casa puedes agregar medio paquete de ingredientes de base de olla caliente para sofreír), agrega los ingredientes vegetales y un poco de pimiento silvestre encurtido y cocina a fuego lento. (Si el tiempo apremia, use una olla a presión)
Cuando esté cocido, agregue la sopa roja hervida (si no, agregue sopa de huesos/sopa de pollo, o incluso agua hirviendo, agregue sal/MSG/soja salsa/azúcar al gusto) Sírvelo en la mesa, adorna con una cacerola, cocina a fuego alto hasta que el pollo esté cocido y tierno. (También puedes servirlo completamente cocido hasta que esté tierno, sin encender el fuego)
Comer primero el pollo y los ingredientes vegetales, y luego encender el fuego para cocinar el resto de ingredientes vegetales después de comer, algo bastante característico de olla caliente.
Cuatro deliciosas formas de hacer pollo a la olla caliente
1. Prepara los ingredientes
2. Lavar el pollo, quitarle la grasa y sumergirlo en la pasta. Cortar el jengibre y el ajo en rodajas, picar el pimiento, cortar las cabezas de los hongos enoki de 2 a 3 cm, desgarrarlos y lavarlos, quitar las raíces de los brotes de soja, lavar los hongos ostra y quitarles las asas del invierno. champiñones y con un cuchillo hacer una cruz en la parte superior, pelar las zanahorias y cortarlas con un cuchillo oblicuo
3 Calentar una pequeña cantidad de aceite en una cazuela y añadir los trozos de pollo
.4. Saltee hasta que cambie de color y dé vuelta a un lado, agregue pimienta y anís estrellado y saltee hasta que esté fragante.
5. Agregue jengibre, ajo, chile y 1 cucharada de chile seco. jengibre Saltee hasta que esté fragante
6. Revuelva bien y saltee, agregue las zanahorias
7. Vierta la sopa hecha con aceite, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, azúcar y agua caliente. , blanquea el jugo hasta que el pollo esté apenas sumergido
8. Después de hervir, agrega las cebolletas, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos
9. Agrega los brotes de soja y los champiñones ostra. primero
10 . Hierva los brotes de soja suaves y los champiñones ostra, luego agregue los champiñones blancos y los champiñones enoki
11. Tape y cocine durante 2 minutos para permitir que los champiñones absorban la sopa.
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Técnicas de cocción
1. Si la ración es grande, puedes utilizar la cocina de inducción para cocinarla y comerla al mismo tiempo. Después de comer el pollo, añade otras guarniciones; /p>
2. No tires el resto de la sopa y déjala para una comida de patatas guisadas. Muy rica también.