El método correcto para remojar los pepinos de mar es el siguiente:
1. Prepare agua purificada, recipientes sin aceite y pepinos de mar secos y ligeros. Guárdelos en el refrigerador. Cambie el agua cada 12 horas y déjelos en remojo durante 2-3 días, siempre que el pepino de mar no tenga núcleo duro.
2. Cortar el pepino de mar a lo largo del abdomen, cortar la saliva de arena, quitar los restos del interior y cortar los tendones internos horizontalmente en tres o cuatro partes iguales.
3. Poner el pepino de mar en una olla sin aceite, llenarlo con agua purificada, llevarlo a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego lento y cocinar durante 30-50 minutos hasta que se dore. El pepino se vuelve suave.
4. Después de apagar el fuego, deja que el pepino de mar hierva a fuego lento en la olla durante 3-4 horas hasta que se enfríe de forma natural.
5. Vuelva a agregar el pepino de mar hervido al agua purificada, póngalo en el refrigerador y continúe en remojo durante tres días. Durante este período, cambie el agua cada 12 horas.
5. Si no puedes terminar de comer, guárdalo en el frigorífico.