Las delicias más famosas de Zhejiang incluyen el pescado con vinagre del Lago del Oeste, el apestoso tofu de Shaoxing, las albóndigas de arroz de Jiaxing, las bolas de arroz glutinoso de Ningbo y el cerdo Dongpo.
1. Pescado con vinagre del Lago del Oeste
El pescado con vinagre del Lago del Oeste es un plato representativo de la cocina Hangbang en la provincia de Zhejiang y uno de los diez mejores platos clásicos de la cocina de Zhejiang. Utiliza carpa herbívora como ingrediente principal, la marina en una salsa de vinagre especial y luego agrega cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. Tiene un sabor agridulce. El pescado con vinagre de West Lake es famoso por su tecnología de producción única y su delicioso sabor. No solo es delicioso en color y sabor, sino que también es apto para todas las edades.
2. Tofu apestoso de Shaoxing
El tofu apestoso de Shaoxing es uno de los bocadillos especiales en Shaoxing, Zhejiang. Se remoja en el exclusivo jugo de tallo de amaranto de Shaoxing. Parece dorado y atractivo, pero en realidad no tiene olor y es muy fragante. La producción del tofu apestoso de Shaoxing es muy particular. Primero se fríe, luego se remoja en el jugo de los tallos de amaranto y finalmente se seca al sol. El tofu apestoso de Shaoxing es crujiente, tierno y delicioso, y es muy popular entre la gente.
3. Jiaxing Zongzi
El Jiaxing Zongzi es un bocadillo tradicional en Jiaxing, Zhejiang. Es famoso por su sabor glutinoso pero no blando, graso pero no grasoso, fragante y glutinoso. Las albóndigas de arroz con carne fresca son las más famosas y se las conoce como el "Rey del Zongzi". Jiaxing Zongzi es famoso por su tecnología de producción única y su delicioso sabor, y es conocido como "comida rápida oriental".
4. Bolas de arroz glutinoso de Ningbo
Las bolas de arroz glutinoso de Ningbo son un snack muy famoso en Zhejiang y son muy populares en todo el país. Tiene un sabor tan blanco como el jade, suave y glutinoso, dulce pero no grasoso, y se ha convertido en una de las comidas tradicionales favoritas de la gente de Ningbo. Cada año, el decimoquinto día del primer mes lunar durante el Festival de Primavera, la gente de Ningbo come bolas de arroz glutinoso para orar por la paz y la felicidad en el nuevo año. Las bolas de arroz glutinoso de Ningbo no sólo son un manjar, sino que también representan la herencia y la gratitud de la cultura tradicional.
5. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo es una de las delicias más famosas de Zhejiang. Utiliza panceta de cerdo cocida y cortada en cubos y condimentada con vino de arroz, salsa de soja ligera. azúcar de roca y demás ingredientes cocidos a fuego lento. La carne de dongpo tiene un color hermoso, grasa pero no grasosa en la boca, suave, glutinosa y dulce, grasa pero no grasosa, muy deliciosa. El cerdo dongpo se puede guisar con huevos o se pueden agregar vegetales verdes como guarnición. En resumen, el cerdo Dongpo es un plato delicioso en Zhejiang.