Cortar la panceta de cerdo en dados de unos 2 cm de largo, ancho y alto, añadir la salsa de ostras, la salsa de soja, las cinco especias en polvo, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el azúcar y la sal y dejar marinar durante la noche.
1. Cortar la carne en rodajas, ni muy gruesas ni muy finas. Si es espeso, será difícil cocinarlo a la parrilla y no será fácil encurtir el sabor. Si es demasiado fino, se quemará fácilmente, por lo que el espesor adecuado es bueno. De hecho, hay un consejo para cortar carne: puedes poner los trozos de carne en el congelador del frigorífico durante una o dos horas, pero no demasiado. Entonces es tan fácil de cortar como un ladrillo cuando lo sacas.
2. Prepare un tazón grande, bata los huevos (bata solo dos huevos para un trozo de panceta de cerdo, corte el jengibre en cubos y póngalo en el tazón grande, luego agregue la salsa de ostras y el comino); polvo, pimienta y canela (tritúrelo adecuadamente para que salga completamente la fragancia), anís estrellado (tritúrelo junto con la canela), sal (agréguela apropiadamente, otros condimentos también tienen un sabor salado, agregar demasiada carne hará que demasiado salado), salsa de soja, azúcar y luego revolver uniformemente, ese es el condimento.
3. Coloque la carne en rodajas en el condimento preparado. Lo mejor es revolver bien las rodajas de carne y el condimento con las manos. Este proceso debe durar al menos unos minutos para evitar que se seque. las rebanadas de carne no se absorban completamente.
4. Revuelve las lonchas de carne uniformemente con los condimentos y resérvalas en un bol grande, y espera a que se marine tranquilamente durante una hora.