La oveja entera asada es oveja de algodón.
Creo que el cordero entero asado más auténtico es el de oveja. Cuando se trata de asar un cordero entero, pienso en el entusiasta pueblo mongol. Asar un cordero entero, acompañado de una hoguera, cantando y bailando alrededor del fuego, es realmente animado.
Los corderos enteros asados de Mongolia generalmente usan ovejas pequeñas que pesan alrededor de 30 libras. Aunque la carne de los corderos pequeños no es tan masticable como la de los corderos grandes, es fácil asar el cordero y la piel exterior quedará. quemado, y la carne del interior está tierna y deliciosa. Especialmente en otoño, cuando el cordero ha ganado algo de grasa otoñal, se acumulará una capa de grasa debajo de la piel, lo que hará que tenga un sabor más estratificado.