El método casero para guisar el rabo de toro es el siguiente:
Paso 1: Escaldar el rabo de toro en agua fría para quitar la espuma.
Paso 2: Prepara todos los condimentos en un bol y reserva (cebolleta, jengibre, pimienta, comino, pimienta, laurel). Si no tienes pimienta de Sichuan en casa, utiliza pimienta de Sichuan en su lugar.
Paso 3. Hacer agua en la olla a presión.
Paso 4. Poner la pasta de judías en la olla y sofreír hasta que salga el aceite rojo.
Paso 5. Sofreír los condimentos en el bol.
Paso 6. Vierta rápidamente la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, que consume aceite y se quema fácilmente en el fondo. Ponga a fuego lento.
Paso 7. Añade dos cucharadas de agua hirviendo en la olla a presión y deja hervir.
Paso 8. Introducir el rabo de toro blanqueado en la olla express y añadir los condimentos para la fritura.
Paso 9. Añade el paquete de ingredientes, la sal y el azúcar y cubre con vapor durante 45 minutos.
Paso 10: Abre la tapa después de 45 minutos, la sopa tendrá un color rojo brillante.
Paso 11. El color real es un poco más oscuro que este.
Paso 12, suave y delicioso, esto también se puede hacer con ovejas y alacranes. Agregue un poco de condimento para estofado y aumente la cantidad de ají y granos de pimienta.