Cómo hacer col cantonesa salteada (plato vegetariano) Ingredientes: 300g de col cantonesa, sal, azúcar, una cucharada de salsa de soja light
Elaboración:
< >Agregar aceite a la olla Calentar el fuego, agregar el repollo y sofreír, agregar salsa de soya light, sal, azúcar, sofreír rápidamente a fuego alto durante 2-3 minutos y ya está listo para servir. Receta de codillo de cerdo estofado con cacahuetes y alubias (sopa Guangdong) Ingredientes:01 Cacahuetes
02 Alubias y dátiles confitados (sin filmar)
03 Codillos de cerdo 1 Solamente
04 Usa un cortapapeles para limpiar el pelo de las manos del cerdo Método:
05 Hervir agua en una olla, poner un trozo de jengibre y escaldar el. manos de cerdo para quitar el olor a pescado
06 Sacar los codillos de cerdo y escurrir el agua
07 Vierte todos los ingredientes en la olla y añade agua fría. Después de que la olla esté hervida a fuego alto, colóquela a fuego medio durante media hora, luego a fuego lento durante 1 hora, agregue glutamato monosódico y sal para cocinar.
Las manitas de cerdo estofadas con maní y frijoles ceja tienen una consistencia de 100 g. Olor fragante y húmedo. Su función es reponer el qi, nutrir la sangre y lubricar la piel. Para las mujeres en posparto, también tiene el efecto de aclarar la leche materna y también puede ayudar en el tratamiento del beriberi. Las manos de cerdo contienen mucho colágeno, que se convierte en gelatina durante el proceso de cocción. La estructura de red única de la gelatina puede mejorar eficazmente la piel. ¿Cómo hacer pollo guisado Guangdong Hakka? El pollo guisado Hakka es uno de los platos famosos de la cocina Guangdong Hakka. En los restaurantes hakka, el pollo estofado que comemos suele estar guisado con hierbas medicinales como raíz de angélica, raíz de astrágalo y dangshen. En una familia normal, puedes preparar un delicioso guiso de pollo Hakka sin utilizar ningún ingrediente medicinal. Los ingredientes y el método son muy sencillos, medio pollo, 2 trozos grandes de jengibre, 3 tazones de agua caliente, cocinar a fuego lento durante 2 horas. Este método me lo enseñó la señora hakka en el puesto de pollos del mercado. Dijo que en su ciudad natal así se come. El clima es frío, por lo que esta es la forma más fácil de guisar pollo. Comer carne y beber sopa puede calentarte y nutrir tu piel. Ingredientes: medio pollo Zhanjiang, 2 trozos grandes de jengibre, 3 tazones de agua caliente
Método:
1. Lavar todos los ingredientes. Batir los trozos de jengibre para que se suelten.
2. Cortar el pollo en varios trozos grandes y hervir en agua (también se puede omitir).
3. Pon los trozos de pollo y el jengibre en una cacerola, agrega 3 tazones de agua caliente, cocina a fuego lento durante 2 horas, agrega sal al gusto y podrás beber la sopa y comer la carne.
Eficacia del pollo guisado Hakka: repone la sangre y el qi, nutre la piel y la mantiene sana. El pollo guisado se puede sacar y comer con las manos. La carne está tierna y el pollo sabe bien. Lo mejor es comerlo tal cual. O mojarlo en salsa de soja o aceite de jengibre y cebollino, que también queda bien.
También puedes elegir razas de pollo producidas en otros lugares. Si tienes miedo de que quede demasiado aceite al guisar, quítale la piel al pollo antes de guisarlo. También puedes usar una olla a presión para guisar el pollo. Después de una hora, el pollo estará guisado hasta obtener una pulpa, que es más adecuada para personas mayores y niños. Cómo hacer arroz con cerdo a la parrilla (cocina cantonesa) Ya sea que el arroz con cerdo a la parrilla esté delicioso o no, hervir la salsa espesa es la clave, por lo que debes prestar atención a los pasos para hacer la salsa espesa. Usa miel en lugar de azúcar para que tenga mejor sabor. !
Unas palabras:
1. Al asar la carne, haz unos cortes en la carne para facilitar el sabor. Si tienes tiempo suficiente, puedes marinar la carne durante la noche. agregará más sabor. Este método también es adecuado para platos como las alitas de pollo a la parrilla.
2. Al asar, coloque un trozo de papel de aluminio en la placa para evitar que la salsa de cerdo asada se pegue a la bandeja para hornear y facilitar la limpieza.
3. Al cortar la carne después de asarla, espere hasta que esté ligeramente fría antes de cortarla para que se le pueda dar forma fácilmente.
4. Cuando el arroz esté casi cocido, puedes untar las lonchas de cerdo asadas sobre el arroz y cocinar a fuego lento un rato, para que el arroz guisado tenga un sabor más delicioso.
Ilustración de cómo hacer: Lonchas de Pollo a la Piña [Ingredientes]
Medio pollo tierno, cuatro trozos grandes de piña, un poco de vino y cebollita de verdeo. Cantidades adecuadas de maicena, pimienta y salsa de soja ligera.
[Método de cocción]
Lavar el pollo, cortarlo en trozos y dejar marinar con salsa de soja light y pimienta durante 15 minutos. Corta la piña en trozos pequeños y reserva. Vierta los trozos de pollo en el agua hirviendo y cocine por 2 minutos. Retire y limpie la olla. Agregue el aceite y saltee las cebollas y sofría hasta que estén bien cocidos. Agregue el vino y agregue una pequeña cantidad de agua. Tape y cocine por 5 minutos. Agregue la piña y sofría. Agregue sal y glutamato monosódico unas cuantas veces, espese con maicena y sirva.
Meizhou, la ciudad milenaria de Hakka Yong Tofu, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "migró hacia el sur en ropa y ropa" no solo trajo consigo la costumbre de leer libros de alta calidad, sino que también trajo consigo la costumbre de leer libros de alta calidad. pero también formaron su propia cultura alimentaria, la cocina Hakka. El tofu del tamaño de una caja de cerillas se fríe hasta que esté dorado, se rellena con carne de cerdo y pescado, se le añade cebolla verde picada y aceite de sésamo, luego se coloca en una olla de barro con sopa de pollo y se cuece a fuego lento hasta que el aroma se desborde. Creo que los hakka que vinieron a Meizhou no tenían trigo para hacer bolas de masa, por eso crearon un plato tan delicioso.
Método:
◆Picar la carne magra y el pescado por separado, remojar las gambas secas hasta que estén blandas y cortarlas en trozos pequeños, cortar el pescado salado en trozos pequeños y cortar las cebollas verdes. en cubos. Ponga todos los ingredientes en un bol, agregue los condimentos y revuelva hasta que esté gelatinoso y reserve;
◆Recoja y lave el repollo, agregue aceite, sal y agua hirviendo para cocinar hasta que esté cocido;
◆Enjuagar y escurrir el tofu, cortarlo en cuatro trozos, sacar una pequeña cantidad de tofu con una cuchara, espolvorear con un poco de maicena, rellenarlo con carne de pescado, freírlo en un wok de aceite hasta que esté ligeramente amarillo y suba;
◆ Calentar una cazuela de barro, añadir una cucharada de aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Añadir la sopa y llevar a ebullición añadir el repollo y el tofu y dejar hervir un rato. sofreír. Llevar a ebullición y servir. Ingredientes para los filetes de pescado con judías y miel
200 gramos de carne de carpa herbívora, 150 gramos de judías con miel, 10 gramos de zanahorias y 10 gramos de jengibre. Condimento: 30 gramos de aceite de maní, 10 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo, 5 gramos de aceite de sésamo.
Preparación
1. Cortar los tendones viejos de las judías con miel, cortar en rodajas las zanahorias y el jengibre, pelar la carne de la carpa herbívora, picarla en puré con el dorso de un cuchillo. agregue un poco de sal, glutamato monosódico y maicena y mezcle. Batir uniformemente hasta que se forme gelatina, colocar en una sartén para secar la cola de pescado, freír a fuego lento hasta que ambos lados estén cocidos y sacar las rodajas.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, las zanahorias, las judías con miel y la sal y sofreír hasta que estén crudas.
3. Freír los frijoles con miel hasta que estén crudos, luego agregar los filetes de pescado frito, el glutamato monosódico y el azúcar blanca y sofreír juntos, espesar con almidón de maíz húmedo y rociar con aceite de sésamo.
Características: judías verdes crujientes, jugo delicioso, filetes de pescado, carne jugosa y carne seca [materias primas/condimentos]
1 gallina ponedora, tierna y grasa, aproximadamente 1250 g, 300 g de aleta de tiburón guisada, 40 gramos de jamón magro cocido, 100 gramos de magro de cerdo. 3 rodajas de jengibre, 3 gajos de cebolla verde, 3 cucharaditas de sal refinada, 2 cucharaditas de glutamato monosódico, 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo, 0,5 cucharadas de vino para cocinar, almidón húmedo y manteca de cerdo cocida, 3 tazas de sopa clara y 3 tazas de agua hervida.
[Proceso de producción]
1. Sacrificar el pollo emplumado y quitarle las plumas. Cortar la carne de cerdo en trozos, pesando cada trozo unos 10 gramos, cortar 25 gramos de jamón en dados y cortar los otros 15 gramos en tiras finas.
2. Lavar el wok y ponerlo a fuego medio, agregar manteca de cerdo, agregar 100 gramos de sopa clara, 1 cucharadita de sal refinada y una cantidad adecuada de aceite de sésamo. Agregar la aleta de tiburón cocida a fuego lento y el jamón desmenuzado y cocinar durante aproximadamente medio minuto. Utilice almidón húmedo para diluir el gouying y sirva en el bol.
3. Vierta lentamente la aleta de tiburón en la cavidad del pollo desde la abertura de la piel del lomo del pollo y ate bien la abertura con pasto.
4. Coloque la carne de cerdo en la olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente medio minuto. Agregue el jamón y déjelo hervir. Retírelo y póngalo en una olla. Coloque el pollo en la olla y déjelo hervir durante aproximadamente 1. Sáquelo y lávelo. Use una aguja de hierro para pinchar varias veces en la cresta. Abra el pequeño orificio, retire el material perforador y coloque a la persona en una taza para fumar con la espalda hacia arriba. Luego agregue el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, 2 cucharaditas de sal refinada y el agua hervida en orden, tape la olla, póngala en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante unos 90 minutos. Saque el pollo, retire el jengibre y las cebolletas. , cerdo y jamón, quitar la espuma de los fideos y enjuagar con agua. Cuela la sopa con una toalla y guárdala para usarla más tarde. Vuelve a poner el pollo en la olla (con la pechuga hacia arriba y la cabeza pegada a la pechuga). , vierta nuevamente la sopa original y la sopa clara, tápela, póngala en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante otros 30 minutos.
Características: Este plato es auténtico, suave y nutritivo