Bollos de rosas al vapor
“Los amigos que estén interesados pueden hacer este panecillo de rosas al vapor conmigo. Yo uso un método de fermentación de una sola vez. Esta rosa tiene una forma elegante, pero en realidad lleva menos tiempo que hacer una olla con bollos al vapor. Si no me crees, mira los pasos. Creo que todos pueden hacerlo con éxito. >
Ingredientes
Ingredientes principales
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200 gramos de harina
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100 gramos de agua tibia
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levadura 2 gramos
Accesorios
Aceite de maíz
8 gramos
Azúcar blanca
5 gramos
Polvo para hornear
0,5 gramos
Pigmento rojo
Un poco
Cómo hacer bollos de rosas al vapor
1.
Prepara 100 gramos de agua tibia, agregue la levadura en polvo, revuelva uniformemente con los palillos y déjela reposar durante dos minutos.
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2.
Pesar 200 gramos de harina, harina común para todo uso es suficiente, verterla sobre la encimera. , hacer un hueco en el medio y agregar agua de levadura, azúcar, aceite de maíz, levadura en polvo sin aluminio.
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3.
Amasar hasta obtener una masa uniforme, luego use un palillo para sumergir una cantidad adecuada de colorante rojo en No agregué el pigmento rojo directamente al agua tibia, principalmente porque el pigmento importado es muy bueno para colorear. Un poco de pigmento puede teñir la masa de rojo. agregándolo al agua, para que no puedas controlar el color del producto terminado. Creo que si quieres rosas rosadas, agrega colorante poco a poco hasta que te guste.
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4.
Después de agregar el pigmento, doble la masa, extiéndala repetidamente con un rodillo, dóblela , y esparcir el color uniformemente, y finalmente No importa si el color es ligeramente desigual. Las rosas producidas de esta manera tendrán un color natural. Si son demasiado uniformes, quedarán opacas.
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5.
Finalmente, amasa la masa con las manos hasta que quede muy suave y delicada. Corta la masa con. un cuchillo y una sección transversal También es suave y no tiene poros. Solo en este estado puede quedar esponjoso y delicioso cuando se usa para hacer bollos al vapor. Enrolle la masa amasada en una tira larga y córtela en trozos pequeños uniformes con un cuchillo. .
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6.
Use sus dedos para enrollar la masa pequeña en forma redonda y aplánela con la palma de con la mano. Si la masa queda un poco pegajosa, puedes espolvorear un poco de harina seca.
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7.
Tome cinco o seis porciones pequeñas y enróllelas en láminas redondas, aproximadamente más gruesas que bolas de masa. un poco más gruesa y luego doblada como se muestra en la imagen, usa palillos para hacer una marca en el medio. Los bordes redondeados son los pétalos de la rosa. La masa se volverá más espesa después de la fermentación, así que si quieres que la rosa sea real. , no dejes marcas. La masa quedó demasiado espesa, así que usé cinco trozos de masa. Si quieres más pétalos de rosa, puedes apilar siete u ocho trozos de masa.
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8.
Enrolla la masa cómodamente de arriba a abajo. No seas impaciente al enrollar. tiempo y no pongas demasiada harina seca en cada trozo de masa, de lo contrario las rosas se esparcirán fácilmente.
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9.
Corta la masa por el pliegue. Este será el prototipo de dos rosas. .
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10.
Levanta la rosa, organiza los pétalos con las manos y pellizca los bordes con las manos para Mejor aún, si es posible, envuelva un trozo de masa amarilla en el medio de la rosa para que el estambre sea más realista. Coloque la rosa terminada en la vaporera y déjela reposar en un lugar cálido durante treinta minutos.
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11.
Cocine al vapor los embriones de rosa en agua fría durante ocho minutos después de que el agua hierva. Se amasa en su lugar, los bollos al vapor no se desinflarán al abrir la tapa de la olla en ningún momento. Agrega unas hojas de menta para decorar y quedará más parecido.
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Imagen del producto terminado con bollo al vapor de rosas
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Habilidades de cocina
Para la harina utilizada para hacer bollos al vapor, generalmente elija harina para todo uso. Cuanto mejor sea la calidad de la harina, mayor será la tasa de éxito;
Ahora que el clima es más frío, derrita la levadura con agua tibia. el agua puede ejercer mejor la actividad de la levadura y hacer que la fermentación sea más esponjosa;
Si el aceite de maíz agregado al hacer bollos al vapor se reemplaza con manteca de cerdo, el efecto será mejor. Será más delicado, más blanco y tendrá buen brillo. Por supuesto, los bollos rosados al vapor no serán blancos.